Nhiều món lẩu được nấu với đầu cá hồi như: Lẩu măng chua cá hồi, lẩu chua cay, lẩu nấm đầu cá hồi… Nhưng trong đó có lẩu nấm đầu cá hồi là dễ ăn vì sử dụng nhiều loại nấm khác nhau, mỗi loại nấm có vị đặc trưng riêng dễ chính phục nhiều khách hàng khó tính. Và sau đây tôi sẽ hướng dẫn bạn lẩu nấm đầu cá hồi thơm ngon, dinh dưỡng.
Cách lựa chọn nguyên liệu cho món lẩu đầu cá hồi
Đầu cá hồi: Là nguyên liệu chính cho món ăn. Để lựa chọn đầu cá hồi ngon chúng ta chọn mua những đầu cá có mắt sáng, da sáng bóng, thịt cá hồi đỏ và trong. Mang cá hồi đỏ tươi.
Không mua những đầu cá hồi mang cá chuyển sang màu đỏ sậm, da tróc vẩy, mắt đục thịt mềm nhũn khi ấn tay vào, không có độ đàn hồi. Đầu cá có mùi tanh nồng nặc, hay mùi hôi khó chịu là những đầu cá để lâu bị ươn, thúi, không tốt cho sức khỏe.
Nấm: Các loại nấm như: nấu đông cô, nấm kim châm, nấm linh chi. Chúng ta nên chọn những loại nấm còn tươi, không bầm dập, úng thúi. Nên chọn mua nấm vào buổi sáng khi đi chợ, chọn những cây nấm vừa mới nhổ lên, nhìn tươi ngon.
Tuyệt đối không mua những cây nấm dập, úng, thúi, khi ăn vào sẽ rất nguy hiểm. Chất dinh dưỡng trong những cây nấm này không còn nhiều bị vi khuẩn môi trường phá hủy hết rồi.
Các nguyên liệu kèm theo như: Xả cây, thơm, ớt sừng, cà chua, hành, tỏi…cũng đều chọn những loại tươi ngon, không chọn mua những loại đã úa vàng, bầm dập dù giá có rẻ hơn đi nữa.
Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, tương cà, hạt nêm… thì là những nguyên liệu cần thiết trong mỗi gia đình rồi. Nếu phải mua thì khi mua bạn nhớ chú ý hạn sử dụng của từng sản phẩm.
Cách nấu món lẩu đầu cá hồi thơm ngon mê ly
Nguyên liệu: Đầu cá hồi 600gr, nấm các loại từ 600gr-1kg (tùy theo sở thích gia đình bạn ăn nhiều hay ít nấm), ớt sừng 5-6 trái, xả cây 4 cây, ¼ trái thơm, tỏi, hành tím băm nhuyễn, riềng cắt sợi, tương cà, cà chua, dầu điều. Kèm theo gia vị trong nhà: Bột ngọt, dầu ăn, mắm, muối…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đầu cá hồi mua về ngâm rượu trắng và 1 nhanh gừng nhỏ trong 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi cắt khúc gọn gàng, để ráo nước.
Uớp đầu cá hồi với: 1 muỗng canh nước nắm, 1 muỗng canh bột ngọt ajinomoto, trộn đều ướp trong vòng 15-30 phút.
Thơm rửa sạch bổ theo chiều của miếng thơm, xả cây đập dập cắt làm đôi, ớt sừng đập dập. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Các loại nấm nhặt và rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi nấu lẩu đầu cá cho vào: 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh tỏi xay nhuyễn,1 muỗng canh hành tím xay nhuyễn, 5 trái ớt sừng đập dập, xả cây đập dập cắt làm đôi, 1 muỗng canh riềng cắt sợi, 1 mỗng canh tương cà chua, 3 trái cà chua cắt hạt lựu.
Vào đảo đều, kế tiếp cho ¼ trái thơm đã cắt và đầu cá đã ướp vào đảo đều. Nấu cho đến khi đầu cá hồi săn lại.
Bước 3: Sau đó đổ 1,5 lít nước sôi vào nồi đầu cá đã nấu săn chắc, nêm nếm thêm ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng rưỡi canh hạt nêm, 1,5 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, đặc biệt cho 3 muỗng canh nước cốt tắc vào.
Nấu cho sôi lên rồi cho lửa nhỏ lại nấu liu riu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp cho 2 muỗng canh nước mắm lên rồi mới tắt.
Bước 4: Khi ăn bạn múc cả nước và cái vào nồi nấu lẩu riêng, dọn kèm thêm dĩa nấm các loại, và bún tươi ăn kèm theo. Khi ăn nhớ đun sôi nước lên rồi bỏ nấm vào, nấm chín là ăn liền không nên để lâu.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu nấm đầu cá hồi thơm ngon. Ăn vào ngày mưa thì ấm áp vô cùng. Đơn giản mà dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức đúng không nào.
Lưu ý: Rửa đầu cá hồi với rượu trắng và gừng giúp loại bỏ mùi tanh, hôi của đầu cá. Hoặc chúng ta có thể rửa đầu cá hồi với nước muối, hay nước cốt chanh cũng đều khử mùi tanh rất tốt. Đầu cá không còn mùi tanh thì chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Chúng ta nên dùng nước sôi để nấu lẩu cá thay vì nước lạnh. Nước sôi giúp đầu cá săn chắc khi chín không bị vỡ nát, vụn ra, mà vẫn giữ được độ ngọt của cá.
Nấu lẩu nấm với đầu cá cho thêm nước cốt của tắc vào. Cách này giúp nước lẩu có vị chua thanh không gắt, dễ chịu khi ăn.
Nơi cung cấp đầu cá hồi nhập khẩu uy tín, chất lượng tại TPHCM
Đầu cá hồi tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ được nhập khẩu từ nước Nauy, Anh… là những nước có ngành chăn nuôi cá hồi theo khoa học hiện đại. Cá hồi tại đây đáp ứng đủ tiêu chuẩn dinh dưỡng của bộ y tế cho phép.
Được phân phối tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ là một công ty hoạt đông nhiều năm trong ngành thực phẩm, chiếm được thị hiếu của người tiêu dùng trong nhiều năm nay, luôn mang lại chất lượng tốt cho khách hàng.
Thực phẩm tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn cam kết:
- Chất lượng an toàn tuyệt đối: Tất cả thực phẩm được nhập khẩu tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ được bảo quản trong kho đông lạnh hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu độc hại. Thực phẩm được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm tốt, sạch sẽ, bao bì rõ ràng…
- Thương hiệu lâu năm: Đươc chứng nhận ISO:2008 THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn khẳng định vị trí của mình đối với người tiêu dùng. Thực phẩm tại đây hoàn toàn là chất lượng, không có hàng giả, hàng kém chất lượng, hàng tẩm thuốc của Trung Quốc.
- Giá cả ổn định: Không tăng giá, bán phá giá, giá luôn được bán đúng với giá niêm yết nhập khẩu.
- Nguồn hàng ổn định: Không lo thiếu hàng THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn luôn cung cấp số lượng hàng ổn định. Bạn có ý tưởng kinh doanh thì hãy đến ngay THỰC PHẨM HỮU NGHỊ.
- Chế độ ưu đãi tốt: Nhận cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, giao hàng nhanh chóng, tư vấn nhiệt tình với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Bạn chỉ cần gọi tới số: 0901.892.899 hay truy cập vào website https://thucphamhuunghi.com// để mua được hàng và được giao hàng nhanh trong ngày!
H.T
XEM THÊM:
Cách chế biến đầu cá hồi không tanh
Giá thịt heo vẫn tăng cao chưa có xu hướng giảm
