Bò khô là mồi ngon rất được các cánh mày râu ưa chuộng khi tới quán nhậu, đồng thời cũng là món ăn vặt “gây nghiện” của chị em phụ nữ. Vậy bí quyết để làm món bò khô thơm ngon, tạo được hương vị đặc trưng riêng là gì? Cùng đọc tiếp bài viết dưới đây nhé !
Thế nào là thịt bò khô ngon?
Để biết được thịt bò khô quán mình làm ra có ngon hay không thì bạn hãy căn cứ vào một số tiêu chí sau để đánh giá nhé!
Về hình thức
Thịt bò khô ngon là thịt bò có màu vàng sẫm, sợ dài, to, nhìn rất chắc chắn, không bị bở. Các miếng bò khô không bị vụn nát nhưng có thể dễ dàng xé bằng tay và khi ăn thì không bị quá dai.
Về hương vị
Thịt bò khô ngon sẽ có mùi nồng đặc trưng của thịt bò cũng như những gia vị được tẩm ướp và khi nhai sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải không bị gắt.
Và để chế biến được bò khô ngon và đảm bảo được các yếu tố tiêu chuẩn trên thì các bạn hãy tham khảo công thức cách chế biến bò khô ngon từ THỰC PHẨM HỮU NGHỊ ngay dưới đây nhé!
Cách làm bò khô ngon
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Để có được món thịt bò khô ngon và không bị dai thì bạn phải thật tinh ý từ khâu đầu tiên chính là chọn phần thịt nào của bò. THỰC PHẨM HỮU NGHỊ có một gợi ý nhỏ cho bạn là hãy chọn phần thăn bò, bắp bò hoặc mông bò để món ăn có vị ngon hoàn hảo nhé!
Sở dĩ như vậy là vì khi làm khô thịt thì những phần thịt này đều là nạc, không có nhiều gân cứng nên sẽ mềm, dễ xé và dễ ăn hơn những bộ phận khác.
Bên cạnh đó bạn cũng nên chọn thịt bò đông lạnh thay vì thịt bò tươi vì thịt bò đông lạnh sẽ mềm hơn và dễ chế biến nhanh hơn. Không chỉ vậy thịt bò đông lạnh có giá thành mềm hơn giúp bạn tiết kiệm được chi phí và cũng dễ dàng bảo quản được trong thời gian dài hơn so với thịt bò tươi.
Để mua được thịt bò đông lạnh ngon, chính hãng, giá rẻ thì bạn hãy nhanh tay gọi tới Hotline: 0901.892.899 hoặc truy cập vào website chính thức của THỰC PHẨM HỮU NGHỊ: https://thucphamhuunghi.com/ để chúng tôi tư vấn thêm thông tin cho từng loại sản phẩm cụ thể mà bạn yêu cầu cũng như những chương trình khuyến mãi ưu đãi dành riêng cho khách hàng sỉ nhé!
Tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ nguồn thịt bò đông lạnh đều được nhập khẩu qua con đường chính ngạch từ Úc và Mỹ – hai đất nước có nền nông nghiệp chăn nuôi bò hàng đầu thế giới. Không chỉ vậy với đa dạng các loại sản phẩm không chỉ thịt bò đông lạnh mà còn có cả hải sản, thịt heo, thịt gà cùng chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối thì chắc hẳn đây sẽ là một đối tác uy tín dành cho quán nhậu của bạn.
Bước hai: Chế biến
Cách thứ nhất: Thịt bò khô truyền thống
Thịt bò thái từng lát mỏng, dọc thớ, rửa sạch, lau khô. Ướp thịt bò với tất cả các nguyên liệu như: gừng, sả, hành tỏi giã nhuyễn, bột quế, nước mắm, đường,… rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng.
- Thịt bò sau khi để qua đêm, bạn bỏ ra đun lửa nhỏ đến khi cạn nước. Lúc này thịt bò đã chín, bạn có thể nếm thử để thêm ớt, đường hoặc muối cho hợp khẩu vị. Lưu ý, đặc trưng của bò khô là vị ngọt và cay nên bạn không nên cho nhiều muối.
- Khi thịt bò đã cạn nước, bạn tắt bếp, gắp thịt ra đĩa, để nguội. Dùng chày hoặc búa giã thịt đập đập miếng thịt bò. Công đoạn này giúp miếng thịt bò mềm và dễ xé hơn. Sau đó, dùng tay xé thịt thành từng miếng nhỏ
- Cho thịt bò đã xé sợi vào chảo hoặc nồi đế dày rồi xao đến khi các sợi bò khô. Thời gian xao khoảng 20-30 phút. Lưu ý trong thời gian này, bạn cần để lửa ở chế độ nhỏ, tránh các sợi bò bị cháy.
- Khi thịt bò đã khô thì tắt bếp, để nguội chút thì dùng tay (nhớ đeo bao tay nilon) để bóp đều cho các miếng thịt bò có độ mềm, cong đẹp mắt.
Lưu ý: Lúc thưởng thức thì hãy nhắc thực khách của bạn vắt thêm một chút nước cốt chanh cho món bò khô thêm đậm vị nhé!
Cách thứ hai: Thịt bò khô kiểu Hồng Kông
- Sau khi rã đông và rửa sạch thịt các bạn hãy dùng giấy nhà bếp thấm khô, tiếp theo thái thịt thành những miếng to bản, hơi dầy 1 chút là được và thái dọc thớ miếng thịt.
- Tỏi bóc sạch vỏ rồi để nguyên tép tỏi hoặc có thể cắt làm đôi hoặc ba cho dễ xay. Gừng cạo sạch vỏ thái lát. Ớt sừng thái khúc ngắn hoặc thái lát đều được.
- Cho tỏi, gừng, ớt, nước cốt me, nước tương, dầu ăn, tiêu, mật ong vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Chúng ta được gia vị để ướp thịt bò.
- Cho thịt bò vào một cái tô sau đó đổ gia vị vào cùng, trộn đều và ướp thịt ít nhất 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Ở bước này nếu bạn ướp càng lâu thì thịt bò sẽ càng ngon và đậm vị hơn.
- Thịt bò sau khi đã ướp xong thì bật lò nướng 100 độ C làm nóng lò. Lót giấy nến vào khay nướng sau đó xếp từng miếng thịt bò lên khay, mỗi miếng cách nhau ra một chút, cứ 20 phút lấy khay thịt ra lật thịt 1 lần rồi cho vào nướng tiếp.
- Sau khoảng 2 tiếng miếng thịt bò khô đã khô lại và chuyển màu hơi đen là có thể tắt lò, lấy ra và để cho nguội. Và thế là bạn đã chế biến xong món bò khô kiểu Hồng Kong lạ miệng dành cho quán nhậu rồi đó!
Lưu ý: Nếu chưa ăn hết ngay thì hãy bảo quản trong hũ sạch và đậy nắp kín cất nơi thoáng mát.
Với hai công thức đơn giản trên, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món thịt bò khô dành cho quán nhậu của bạn. Bên cạnh đó các bạn hãy đồng hành lâu dài cùng chúng tôi – THỰC PHẨM HỮU NGHỊ để lựa chọn được nhiều sản phẩm ưng ý và tiết kiệm được nhiều chi phí hơn nhé!
XEM THÊM
Bảng giá sỉ thịt bò năm 2020 mới nhất
Lạ miệng với món thịt trâu gác bếp cho quán nhậu
