Dựng trước là phần từ móng lên khuỷu chân của cẳng trước con heo. Dựng trước heo chủ yếu là gân, một ít mỡ, xương và da thích hợp làm ngọt nước cho các món dùng nước lèo. Cùng tìm hiểu các món ăn có thể làm từ dựng trước nhé!
Giới thiệu về dựng trước heo
Dựng rước heo hay gọi dễ hiểu là chân giờ trước của heo là nguyên liệu phổ biến chế biến các món hầm. Phần giò này được lấy từ cổ chân đến móng chân heo. Đây là phần thịt rất ngon của heo, thịt mềm, không khô và đặc biệt khi ăn sẽ không bị ngấy nên rất được ưa chuộng.
Ngoài các món hầm thì dựng trước còn thích hợp với các món giả cầy. Đây là phần thịt xương cung cấp nhiều dinh dưỡng cho người dùng. Thường dùng làm món ăn cho người tăng cân và các bà mẹ sau sinh để lợi sữa và còn giúp cho bạn có làm da căng trẻ nhờ chất keo có trong dựng heo.
Trong 100g dựng trước heo có: 17,7g đạm; 12,9g béo; 288mg photpho; 2,5mg sắt; 0,53mg vitamin B1; 0,22mg vitamin B2; 5,2mg vitamin B3.
Nhưng tránh dùng dựng heo quá nhiều trong một tuần vì hàm lượng béo trong giò mặc dù không làm ta ngán nhưng lại là yếu tố làm tăng lượng cholesterol trong máu dẫn đến xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và bị bệnh béo phì.
Những món ăn có thể làm từ dựng heo
1. Hủ tiếu dựng trước heo
Nguyên liệu: Dựng trước heo, sợi hủ tiếu, củ cải trắng, hành tím, hành lá, ớt, chanh, rau ăn kèm, gia vị nêm nếm cơ bản
Chế biến:
Dựng heo mua về chặt khoanh rửa sạch rồi cho vào nồi cùng hành tím hoặc chân hành lá, vài lát gừng. Nấu sơ cho chất dơ trong thịt ra và sạch mùi rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
Ướp giò trong 20 – 30 phút cùng nước mắm, hành lá cho thấm
Nấu nước thật sôi rồi cho dựng heo cùng hành tím, củ cải vào nấu chung, thêm 1 ít muối. Chú ý vớt bọt ra thường xuyên cho nước ngon hơn.
Giò mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn
Trụng hủ tiếu cùng giá, hẹ cho ra tô rồi chan nước dùng dùng dựng heo vào.
Cho thêm rau, ớt, chanh vào để có tô hủ tiếu ngon tuyệt vời lại bổ dưỡng
2. Dựng trước heo hầm chuối chát
Nguyên liệu: dựng heo, chuối chát, sả, rau om, gò gai, gia vị nêm nếm cơ bản
Chế biến:
Dựng heo mua về cạo sạch phần lông còn lại, cắt khoanh, rửa sạch và trụng qua nước sôi cùng muối cho sạch mùi và chất bẩn
Vớt dựng heo ra cho ráo, nêm nếm gia vị rồi cho vào nồi nước sôi hầm nhỏ lửa với đầu sả đập dập. Vớt bọt liên tục cho nước trong.
Chuối chát rửa sạch, khứa khoanh, ngâm trong nước muối cho không bị thâm
Phi sả, ớt, tỏi cho thơm rồi thêm vào nồi giò heo.
Khi giò chín thì cho chuối chát vào hầm chung . Nếm nếm gia vị vừa ăn. Sau cùng rắc ngò gai và rau om đã xắt nhỏ.Món này dùng nóng với bún hoặc cơm đều ngon.
3. Cháo dựng heo bí đỏ
Nguyên liệu: dựng heo, gạo dẻo, bí đỏ, hành lá, gia vị nêm nếm cơ bản
Chế biến:
Gạo vo sạch rồi ngâm trong 30 phút đến 1 tiếng cho gạo mềm.
Bí đỏ cắt khoanh vừa ăn, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ
Dựng heo rửa sạch rồi luộc sơ qua để khử mùi và làm sạch. Sau đó cho lại vào nồi nước nóng thêm gia vị nêm nếm rồi hầm trong 20 phút rồi cho gạo đã ngâm vào. Khi gạo sôi thì cho bí đỏ vào hầm.
kiểm tra thấy bí đỏ mềm thì nêm nếm lại vừa ăn là được. Nếu nấu cho em bé ăn thì có thể làm nhuyễn bí bằng cách giầm bằng thìa hoặc dùng máy xay sinh tố.
Món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi trong gia đình
4. Canh măng xương giò heo nấm rơm
.jpg)
Nguyên liệu: dựng heo, măng tươi, nấm rơm, hành tím, gia vị nêm nếm cơ bản
Chế biến:
Dựng heo sơ chế sạch, trụng qua nước sôi cùng muối cho khử mùi và sạch dựng heo. Nồi nước nấu sôi cho dựng heo cùng hành tím vào nấu (vớt bọt trong quá trình nấu)
Khi giò heo chín thì cho nấm rơm vào nấu chung
Cho măng vào nấu thêm 10 phút nữa rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Thêm rau thơm rồi thưởng thức thôi nào.
Địa chỉ mua giò heo uy tín tại TP. Hồ Chí Minh
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ – công ty chuyên cung cấp các sản phẩm đông lạnh nhập khẩu. Đến với Thực phẩm Hữu Nghị, bạn sẽ được cung cấp các mặt hàng thực phẩm lạnh đông chất lượng và uy tín nhất. Hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ nhiệt tình tư vấn cho các bạn từ giá cả, chất lượng, chương trình khuyến mãi. Công ty còn hỗ trợ cắt sản phẩm, đóng gói hút chân không, đóng thùng xốp và giao hàng nhanh trong ngày cho khách hàng.
Hãy nhấc máy lên và gọi đến số 0901892899 hoặc truy cập website https://thucphamhuunghi.com để được tư vấn và cung cấp các mặt hàng thịt đông lạnh nhập khẩu uy tín và chất lượng nhất.
