Đăng ký Đăng nhập Bảng giá

  Danh Mục Sản Phẩm

Làm sao để phân biệt giữa cá tra và cá basa thượng hạng?

28-03-2019
08:40

 Trên thị trường hiện nay, họ cá tra có năm loại thường gặp: cá tra, cá ba sa và cá hú (nuôi), cá dứa và cá bông lau (thiên nhiên). Chúng có hình dạng giống nhau, khiến các bà nội trợ khó phân biệt.

Để tránh bị lừa, các bà nội trợ có thể căn cứ vào những đặc điểm sau:

 

  1. Xem đầu. Đầu cába sa thượng hạng ngắn, dẹp theo chiều đứng; lỗ hõm giữa xương sọ cạn, hẹp nhưng dài; miệng nằm hơi lệch; dải răng hàm trên to rộng, nhìn thấy được khi khép miệng. Đầu cá tra to, gồ, bè ra, dẹp theo chiều ngang; lỗ hõm giữa xương sọ sâu, rộng nhưng ngắn; miệng rộng nằm ở giữa, khép miệng không lòi răng… hô.
  2. Xem râu.Họ cá tra đều có hai đôi râu. Râu hàm trên cá basa thượng hạngdài bằng nửa chiều dài đầu, râu hàm dưới ngắn, bằng 1/3 chiều dài đầu. Hai đôi râu của cá tra dài hơn, tới mắt và mang cá.

 

  1. Xem tướng. Cá basa thượng hạngthân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng màu trắng. Cá tra thân dài, bụng hơi nhỏ, mặt lưng màu xanh sậm, cầm lên ngang tầm mắt thấy màu sáng bạc, lấp lánh ở sống lưng.
  2. Giải phẫu.Thớ thịt cá basa thượng hạngnhỏ, đều, có màu trắng; bụng có hai múi mỡ to, hình giống như múi bưởi, màu trắng. Thớ thịt cá tra to, mỡ không trắng; riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng, có mùi hôi, nếu kho gừng thì mùi càng nồng hơn. Tuy nhiên, nếu cắt ra từng khoanh, rất khó phân biệt được các loài thuộc họ cá tra.

 

Cá ba sa hiện được nuôi rất ít, vì phải nuôi ở thượng nguồn sông Tiền, sông Hậu đến sáu tháng mới thu hoạch. Trong khi cá tra nuôi được ở hạ nguồn và chỉ nuôi bốn tháng, nhưng Mỹ vẫn chấp nhận phi lê cá tra như cá basa.

 

Để chọn được loại cá basa thượng hạng ngon nhất, hãy đến ngay Thực Phẩm Hữu Nghị, chúng tôi chuyên cung cấp đầy đủ các loại thực phẩm tươi sống với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. 

Xem thêm sản phẩm cá basa thượng hạng tại đây.