Lưỡi heo là một phần thịt heo được sử dụng rất phổ biến tại Việt Nam. Với rất nhiều món ăn được làm từ lưỡi heo thì công đoạn sơ chế luôn là công đoạn thiết yếu. Vậy làm sao để sơ chế lưỡi heo vừa sạch vừa nhanh gọn và đơn giản? chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
Mục Lục
Tại sao phải làm sạch lưỡi heo?
Trên lưỡi heo chưa rất nhiều vi khuẩn, vì đây là nơi tiếp nhận đầu tiên các loại thực ăn của heo. Chính vì thế cần phải làm sơ chế lưỡi heo thật kỹ để bảo đảm sức khỏe. Đồng thời lưỡi heo thường có mùi hôi vì vậy cần phải xử lý sạch để khi chế biến món ăn sẽ không bị dậy mùi khó chịu làm mất đi độ ngon của món ăn.
Lợi ích khi ăn lưỡi heo
Đông y cho rằng: “Chót lưỡi chủ Tâm, giữa lưỡi chủ Tỳ, rìa lưỡi chủ Can Đởm, gốc lưỡi chủ Thận”. Do đó, lưỡi có đầy đủ các yếu tố liên quan đến ngũ tạng. Khi ăn lưỡi heo sẽ rất bổ. Lưỡi heo có vị ngọt, tính ấm, bổ tỳ vị, ích khí huyết, … Lưỡi heo phù hợp cho người bị suy nhược cơ thể, hư hao, gầy mòn, lưng và gối mỏi yếu, đau nhức. Tuy nhiên những người bị cao huyết áp, mỡ máu cao thì nên hạn chế sử dụng lưỡi heo.
Bí quyết làm sạch lưỡi heo
Có rất nhiều cách làm sạch, các bạn có thể sử dụng 1-2 cách trong đây cùng lúc để đạt được hiệu quả cao nhất nhé.
Sử dụng chanh và muối:
- Sau khi mua lưỡi heo thì rửa sạch bằng nước lạnh.
- Trần sơ lưỡi heo qua nước sôi trong 5 phút.
- Cạo sạch lớp màng bám bên ngoài lưỡi rồi rửa lại bằng nước sạch
- Dùng nước chanh và muối bóp thật kỹ lưỡi heo để tẩy sạch mùi và làm trắng lưỡi. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch và để ráo
Sử dụng gừng và đầu hành trắng
- Luộc lưỡi heo với gừng thái lát và đầu hành trắng trong 10 phút.
- Vớt lưới heo ra cạo sạch màng cho hết mặt trắng.
- Cạo cả phần cuống họng ở trong để đảm bảo lưỡi không bị hôi.
Sử dụng rượu trắng
- Dùng rượu trắng để rửa lưỡi heo.
- Sau đó dùng muối để chà xát lưỡi heo.
- Luộc sơ lưỡi trong 5 phút.
- Tiếp tục cạo màng trên lưỡi heo cho đến khi lưỡi heo trắng.
Sử dụng sả và muối
- Sả đập dập, đun sôi cùng với một ít muối.
- Lưỡi heo sau khi rửa sạch với nước thì cho vào nồi nước sả luộc sơ trong 5- 10 phút.
- Vớt lưỡi heo ra và cạo sạch phần trắng trên lưỡi.
Dùng giấm
- Lưỡi heo sau khi mua về rửa sạch, cạo màng trắng trên lưỡi. Luộc sơ trong 5 phút
- Ngâm lưỡi heo đã làm sạch vào tô giấm ăn trong 1-2 phút.
- Rửa sạch lưỡi heo bằng nước lạnh.
Vừa rồi là cách làm sạch lưỡi heo cực kỳ đơn giản. Bạn hãy kết hợp từ 2-3 cách để làm sạch được hiệu quả nhất.
Đối với các quán ăn, quán nhậu thì lượng lưỡi heo cần xử lý là rất lớn, có thể gây chậm trễ khiến khách hàng không vừa ý. Vì thế việc lựa chọn được lưỡi heo ngon là một lợi thế. Làm thế nào để vừa tiện việc sơ chế, vừa có được món ăn ngon cho khách hàng?
Lựa chọn lưỡi heo cho quán ăn, quán nhậu.
Hiện nay thì lưỡi heo có thể mua ở bất cứ đâu từ ngoài chợ cho tới siêu thị. Thế nhưng khi lựa chọn các nguồn cung cấp này bạn cần phải đặc biệt lưu ý về chất lượng lưỡi heo. Lưỡi heo phải tươi, còn dai, có màu hồng nhạt, mùi đặc trưng. Thế nhưng việc nhận biết khá là khó vì mùi đặc trưng của lưỡi heo gần giống với mùi ôi thiu. Khiến bạn có thể nhầm lẫn và sử dụng thịt kém chất lượng.
Ngoài ra thì lượng cung ứng của các nguồn này là không lớn, không đáp ứng được nhu cầu của quán ăn. Giá lưỡi heo cũng cao vì ảnh hưởng của dịch tả lợn châu Phi, không ổn định. Vì thế các nguồn cung cấp lưỡi heo này là không đủ yêu cầu.
Nếu như là 10 năm trước thì bài toán này giải rất khó, thậm chí không thế có câu trả lời. Nhưng hiện nay đã có rất nhiều đơn vị cung cấp lưỡi heo nhập khẩu đông lạnh với số lượng rất lớn. Lưỡi heo đông lạnh dễ dàng sơ chế, bảo quản. Có chi phí rất rẻ khi so với lưỡi heo tươi tại Việt Nam. Dù có rất nhiều ưu điểm những lưỡi heo đông lạnh cũng có một số rủi ro nhất định như nguồn hàng không rõ xuất xứ nguồn gốc, gần hạn hoặc quá hạn sử dụng.
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ – người bạn đồng hành đáng tin cậy!
Nếu bạn là người tiêu dùng lẻ cá nhân hoặc là người kinh doanh lĩnh vực ẩm thực đang loay hoay vì sự bấp bênh của giá thịt heo và cần tìm nguồn cung thịt heo nhập khẩu đông lạnh chất lượng thay thế thì hãy đến với chúng tôi – THỰC PHẨM HỮU NGHỊ!
- Sạch – chất lượng – an toàn là tiêu chí hoạt động của THỰC PHẨM HỮU NGHỊ. Vì vậy chúng tôi cam kết tất cả mặt hàng thịt heo chúng tôi cung cấp ra thị trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và có chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn được đánh giá cao bởi sự chuyên nghiệp, có hệ thống trữ đông bảo quản hiện đại và sản phẩm đa dạng phong phú đáp ứng được nhiều nhu cầu của khách hàng.
- Với THỰC PHẨM HỮU NGHỊ, khách hàng là trung tâm quyết định sự phát triển của công ty. Chính vì vậy sản phẩm tới tay khách hàng luôn có chất lượng cao và giá cả cạnh tranh phù hợp.
Vì vậy để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách hãy truy cập vào website chính thức của THỰC PHẨM HỮU NGHỊ (https://thucphamhuunghi.com/) hoặc gọi tới Hotline: 0901 892 899 để được nhân viên chăm sóc khách hàng tư vấn tận tình và giải đáp thắc mắc.
Kính chúc quý khách chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý và tiếp tục đồng hành lâu dài cùng chúng tôi, lựa chọn chúng tôi là người bạn đáng tin cậy nhất – THỰC PHẨM HỮU NGHỊ!
XEM THÊM:
Dịch tả lợn châu Phi lại bùng phát, ăn thịt heo nhập khẩu có còn ăn toàn?
Bạn sẽ hối hận nếu không biết kho thuốc quý từ thịt trâu này
