Kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống được xem là ngành thu lại lợi nhuận cao, nhưng để thu được doanh thu như mong muốn thì bạn phải là một người quản lý có tầm nhìn chiến lược. Không chỉ đề ra được những hình thức quảng cáo hấp dẫn thì bạn cũng cần phải biết lựa chọn nguyên liệu và thực phẩm sao cho hợp lý và tiết kiệm vốn.

Ngay bây giờ bạn hãy cùng THỰC PHẨM HỮU NGHỊ khám phá những bí kíp chọn nguyên liệu là thịt phục vụ cho quán ăn, nhà hàng khách sạn nhé!

Những điều cần lưu ý khi chọn thịt cho quán ăn!

Thứ nhất: Chủ đạo thực đơn là món gì thì nên tập trung mua thịt loại tương ứng với số lượng lớn hơn so với các nguyên liệu phụ.

Bạn cần lưu ý điều này để tránh trường hợp thiếu hụt nguyên liệu và lãng phí những nguyên liệu không cần thiết. Ví dụ: Nếu cửa hàng bạn kinh doanh Beef Steak thì nên chú trọng dự trữ thịt bò thăn thay vì đậu hũ hoặc khoai tây, hoặc trường hợp khác bạn bán bún giò heo thì nên mua nhiều giò heo và xương heo hơn thay vì mua gân bò hoặc đùi gà,…

Trong trường hợp thực đơn quán bạn có nhiều món ăn, thì hãy theo dõi và đánh giá xem món ăn nào được bán chạy nhất và là chủ lực của quán. Sau đó hãy dự trữ loại thịt tương ứng với món ăn đó nhiều hơn để tránh việc bị thiếu nguyên liệu.

Thứ hai: Lựa chọn nguồn thịt có chất lượng an toàn và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Nhiều thương nhân đã vấp phải một sai lầm to lớn khi chỉ nhìn thấy lợi nhuận trước mắt mà bỏ quên sự phát triển lâu dài. Họ chấp nhận sử dụng các nguồn thịt bẩn, ôi và không rõ nguồn gốc để giảm bớt vốn và thu lời cao.

Nhưng đây không phải là chiến lược kinh doanh tốt. Khách hàng đến ăn lần đầu và họ nhận ra rằng thức ăn ở đây không ngon và họ sẽ không quay lại lần hai. Đặc biệt trong thời đại công nghệ phát triển internet kết nối vạn vật, chỉ cần những lượt đánh giá không tốt về quán ăn trên mạng xã hội đã đủ khiến cho quán ăn có nguy cơ đóng cửa.

Vì vậy để đảm bảo sức khỏe cho thực khách, tạo dựng được niềm tin cho quán ăn của mình, bạn hãy lựa chọn những nguồn thịt có chất lượng tươi mới và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Thứ ba: Hãy đa dạng hóa tối đa thực đơn của quán ăn và sử dụng nhiều nguồn thịt khác nhau cho các món ăn khác nhau.

Bạn hãy cố gắng hết sức để thu hút được nhiều sự chú ý hơn của thực khách bằng cách tạo sự mới mẻ trên bàn ăn. Với các món ăn khác nhau làm từ các loại thịt khác nhau cũng là cách để giúp người ăn không bị ngán và ăn được nhiều hơn.

Thay vì chỉ ăn toàn thịt heo như: canh giò heo, tim heo xào, sườn heo nướng,… thì với thực đơn phong phú như: lẩu bò cay, canh gà kim chi, sườn cừu mật ong,… sẽ giúp bạn có nhiều doanh thu hơn.

Thứ tư: Tiến hành kiểm tra và phân loại kỹ khi nhập thịt vào kho đông.

Thao tác này giúp bạn loại bỏ được những sản phẩm thịt bị hư hỏng: bao bì đóng gói bị rách do quá trình vận chuyển, các sản phẩm hết hạn sử dụng, các sản phẩm không nằm trong đơn hàng,…

Đồng thời việc phân loại các loại thịt khác nhau sẽ giúp bạn bảo quản được chúng lâu hơn thay vì để chung. Vì mỗi loại thịt cần có nhiệt độ và phương pháp trữ đông khác nhau và tránh được nguy cơ nhiễm khuẩn chéo giữa các nguồn nguyên liệu.

Thứ năm: Tìm kiếm những đối tác cung cấp thịt uy tín và tin cậy.

Để thu hút được nhiều khách hàng thì các món ăn tại quán ăn của bạn phải ngon và hấp dẫn. Và yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị món ăn là độ ngon của thịt sống. Vì vậy bạn cần phải tìm được những đối tác cung cấp đáng tin cậy.

Bạn hãy dựa trên những tiêu chí cơ bản sau để biết được đâu là nhà cung cấp thịt uy tín nhé:

– Uy tín trên thị trường và nhận được phản hồi tốt từ khách hàng hay

– Khả năng cung ứng nguồn thịt nhanh và đủ số lượng

– Chất lượng thịt tốt và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Hãy hợp tác với những đơn vị cung cấp đáp ứng được những yêu cầu cơ bản trên để chắc chắn rằng nguồn thịt tại cửa hàng quán ăn của bạn luôn được tươi mới và đảm bảo không bị thiếu hụt.

Thứ sáu: Hãy rã đông thịt đúng cách và mẹo bảo quản thịt đã rã đông trong trường hợp không sử dụng hết.

Bạn hãy lưu ý hai cách rã đông sau đây để giúp thịt được ngon và không bị nhiễm khuẩn.

Dùng ngăn mát để rã đông từ từ: Bạn chỉ cần bỏ gói thịt đông lạnh xuống ngăn mát tủ lạnh trước 4 – 5 tiếng trước khi chế biến.

Dùng lo vi sóng để rã đông nhanh: Trong trường hợp cần gấp nguyên liệu, bạn hãy bỏ gói thịt đông lạnh vào lò vi sóng khoảng 15 phút ở nhiệt độ thấp khoảng 40 – 50 độ C.

Bạn tuyết đối không nên bóc bao bì sau đó để thịt tiếp xúc trực tiếp với không khí hoặc ngâm nước để rã đông. Vì điều này làm cho thịt dễ bị vi khuẩn xâm nhập và các dưỡng chất trong thịt bị mất đi.

Trong trường hợp thịt sau khi đã rã đông mà không sử dụng hết bạn hãy nhanh chóng dùng màng bao thực phẩm gói kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh, và nên sử dụng hết trong ngày, không nên tồn qua ngày tiếp theo.

Đơn vị uy tín cung cấp sỉ nguồn thịt đông lạnh đảm bảo, giá tốt cho các quán ăn, nhà hàng, khách sạn!

Với sự đa dạng của thị trường thịt đông lạnh tại Việt Nam, bạn không khó để tìm được nguồn cung nguyên liệu sỉ. Nhưng một khó khăn mà bạn phải đối mặt là làm sao để mua được thịt đông lạnh ngon, giá cả phải chăng?

Đừng lo lắng, tôi sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này. Hãy lựa chọn THỰC PHẨM HỮU NGHỊ làm người bạn đồng hành lâu dài của mình nhé! Sở dĩ như vậy là vì:

THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn sẵn sàng đáp ứng đầy đủ số lượng các nguồn thịt đông lạnh cho các đơn hàng sỉ trong thời gian sớm nhất. 

THỰC PHẨM HỮU NGHỊ có thể đáp ứng được nhiều nhu cầu của khách hàng bởi sự phong phú của các mặt hàng như: thịt bò, thịt heo, thịt gà, thủy hải sản,…

Giá cả tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn ở mức phù hợp, cam kết không bán phá giá, bán hàng tồn kém chất lượng với giá cao.

Vì vậy bạn hãy nhanh tay truy cập vào website: https://thucphamhuunghi.com/ hoặc gọi tới Hotline: 0901.890.990 (0902.698.486) để được THỰC PHẨM HỮU NGHỊ tư vấn chi tiết và tiến hành đạt hàng ngay nhé!