XỬ LÝ THỊT HEO CHUẨN CHO QUÁN CƠM TẤM - Thực Phẩm Hữu Nghị

Thực Phẩm Hữu Nghị

XỬ LÝ THỊT HEO CHUẨN CHO QUÁN CƠM TẤM

Nhắc đến quán cơm tấm ta nghĩ ngay đến món sườn nướng thơm ngon nức mũi, bên cạnh đó là nhiều món ngon không kém cạnh khác. Hôm nay ta cùng tìm hiểu về cách ướp thịt sườn ngon nhé!

Nguyên liệu ướp thịt sườn cho món cơm tấm

Sườn cốt lết

Hành tím khô

Tỏi khô

Cam

Hành lá

Gia vị nêm nếm

Cách ướp thịt nướng cho quán cơm tấm

Cách làm sườn cốt lết nướng cực thơm ngon - Vị Đậm Đà

Sơ chế nguyên liệu:

Chà muối lên bề mặt miếng sườn rồi rửa lại nhiều lần để khử mùi và làm sạch miếng sườn

Mát xa cho sườn bằng dụng cụ chuyên dụng như búa nấu ăn, hoặc dùng cán dao để cho thịt mềm dễ thấm hơn

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ

Cam cắt rồi vắt lấy nước cốt

Ướp sườn:

Làm nước sốt theo tỷ lệ 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, hành tím và tỏi băm nhỏ, trộn đều.

Thêm nước cốt cam vào nước sốt trên, trộn đều. Cam và mật ong giúp sườn dậy mùi và có màu sắc đẹp hơn

Cho sốt vào phần sườn đã sơ chế, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – tiếng cho thấm đều gia vị

Nướng sườn:

Có thể nướng sườn bằng lò hay bếp than đều được.

Nếu nướng lò thì bạn set nhiệt độ lò trước rồi mới cho thịt vào

Ở quán ăn thường nướng trên bếp than và hay lật các mặt để tránh làm sườn bị cháy và thỉnh thưởng quết sốt lên cho miếng thịt không bị khô.

Trình bày sườn nướng với cơm nóng

Một số lưu ý trong quá trình ướp thịt nướng cho quán cơm tấm

  • Bạn nên chọn những miếng sườn có phần xương vừa có lớp mỡ bên ngoài giúp thịt không bị khô khi nướng
  • Không nên thái lát sườn quá mỏng vì sẽ làm sườn nhanh cháy khi nướng.
  • Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn cơm tấm qua đêm để sườn có thời gian thấm gia vị
  • Chú ý chỉ nướng khi sườn đã rã đông hoàn toàn. Vì khi chưa rã đông sẽ còn nước bên trong, khiến sườn sau khi nướng không đạt hương vị thơm ngon như ý.
  • Để cảm nhận trọn vẹn hương vị cơm tấm, bạn nên phết lên trên miếng sườn nướng ít mỡ hành trước khi thưởng thức.

Nhận biết thịt lợn sạch, tươi ngon

Màu sắc, mùi vị

Một trong những cách chọn thịt lợn sạch phổ biến là quan sát màu và mùi của thịt. Thịt lợn chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không có mùi ôi thiu. Khi cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy được phần thịt khô ráo bên trong, cơ ăn, không bị chảy nước, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà và khi ngửi không có mùi gắt dầu. Khi đem luộc, nước trong, xuất hiện váng mỡ to và không bị bọt nhiều.

Độ đàn hồi

Thịt lợn ngon có độ đàn hồi rất tốt. Vì thế khi mua hàng, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Lúc này khi quan sát, nếu thấy các thớ thịt đều, săn chắc, không bị nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt thì chính là thịt lợn ngon.

Lớp mỡ, thịt

Thông thường, thịt lợn ngon sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm. Trong đó, lớp mỡ và phần thịt nạc dính chặt với nhau. Nếu lớp mỡ và bì càng dày thì chứng tỏ đó là lợn không bị nuôi tăng trọng.

Cách bảo quản thịt tươi ngon đúng cách:

Sau khi mua về, nếu không được bảo quản đúng cách, thịt lợn sẽ bị giảm kém chất lượng, thậm chí là gây ngộ độc cho người dùng. Vì thế, để bảo quản thịt lợn tươi, tốt nhất bạn nên bọc thịt lợn kỹ lưỡng và cho vào tủ lạnh.

Cần để ý nhiệt độ bảo quản thịt tốt nhất ở -18 độ C

Bên cạnh đó, nếu không chế biến thịt ngay, bạn nên đặt thịt trên ngăn đá. Nếu cần chế biến trong thời gian ngắn, bạn nên để thịt ở ngăn mát để tiết kiệm thời gian chờ rã đông.

Tại sao nên mua thịt nhập khẩu tại Thực phẩm Hữu Nghị

Chúng tôi được trang bị đầy đủ hệ thống đông lạnh tiên tiến và hiện đại nhất trong khu vực. Sản phẩm ngay sau khi nhập cảng sẽ được chúng tôi vận chuyển trên những xe đông lạnh chuyên dụng và vận chuyển về kho, đây là một quá trình khép kín đảm bảo không có sự xâm hại của các vi khuẩn gây bệnh.

Chúng tôi nhập khẩu sản phẩm này từ các nước có nền nông nghiệp tiên tiến như Mỹ, Hàn Quốc, Ấn Độ,…mỗi nước có một vài công ty chuyên 1 loại sản phẩm riêng biệt và là thế mạnh của họ, có thâm niên và lịch sử xuất khẩu sang nhiều nước trước đây, chúng tôi chọn lọc và đưa về sản phẩm tốt nhất.

Không những vậy chúng tôi còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. mua càng nhiều khuyến mãi càng cao. Còn chần chừ gì nữa mà không mau mau đến với Thực phẩm Hữu Nghị ngay nào.

Gọi ngay cho chúng tôi qua số hotline: 0901892899 hoặc truy cập trang website: http://thucphamhuunghi.com để được tư vấn và giao hàng ngay trong ngày.

Xem thêm:

NÊN CHỌN LOẠI THỊT NÀO ĐỂ BÁN CƠM TẤM

KINH NGHIỆM CHỌN SƯỜN QUE NGON CHO QUÁN CƠM TẤM

Sườn cốt lết rim mặn ngọt – Món ăn cuối tuần hấp dẫn

 
Thực Phẩm Hữu Nghị

Bài Viết Tham Khảo

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Ảnh
  • Mã sản phẩm
  • Đánh giá
  • Giá
  • Tình trạng
  • Khả năng
  • Thêm vào giỏ
  • Mô tả
  • Content
  • Trọng lượng
  • Kích thước
  • Additional information
  • Thuộc tính
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
So sánh
Thích 0
Open wishlist page Continue shopping