2 CÔNG THỨC CÁ CAM KHO THƠM VÀ CÁ CAM KHO GỪNG CỰC CHUẨN CHO QUÁN ĂN - Thực Phẩm Hữu Nghị

Thực Phẩm Hữu Nghị

2 CÔNG THỨC CÁ CAM KHO THƠM VÀ CÁ CAM KHO GỪNG CỰC CHUẨN CHO QUÁN ĂN

Cá cam là nguyên liệu giàu dinh dưỡng với hàm lượng omega-3 và các chất béo không no cung cấp cho cơ thể. Cùng dùng cá cam để tạo nên món ăn cá cam kho thơm và cá cam kho gừng cực ngon cho quán ăn của mình nhé!

Cùng lựa chọn nguyên liệu cho quán ăn của bạn

1. Cách chọn cá cam tươi ngon cho món ăn

2 CÔNG THỨC CÁ CAM KHO THƠM VÀ CÁ CAM KHO GỪNG CỰC CHUẨN CHO QUÁN ĂN

– Chọn những con cá có da màu sáng, xếp đều nhau, không bị trầy xước, bong tróc hay các dấu hiệu bị ươn

– Mang của cá còn dính chặt vào thân, khi mở ra các mang không có các dịch nhầy màu trắng đục hay đỏ xen ở giữa và có màu đỏ tươi đầy sức sống

– Nhấn thử vào thân cá và cảm nhận được độ căng của thịt cá, vết lõm có độ đàn hồi tốt. Khi cầm đuôi cá lắc mạnh thì có độ săn chắc kết cấu tốt giữa thịt và xương

– Mắt cá có màu trong, sáng, phồng căng mà không bị quá lõm hay các vết máu đỏ trong giác mạc của mắt

– Đối với quán ăn, bạn có thể chọn mua tạo những cơ sở cung cấp cá cam đông lạnh với số lượng lớn. Chất lượng cá nhập khẩu luôn được bảo quản tốt nhất trong tủ đông lạnh với nhiệt độ ổn định. Số lượng ổn định và giá thành phù hợp hơn khi mua với số lượng lớn

2. Cách chọn dứa ngon cho quán ăn

2 CÔNG THỨC CÁ CAM KHO THƠM VÀ CÁ CAM KHO GỪNG CỰC CHUẨN CHO QUÁN ĂN

– Chọn dứa có màu vàng đều từ đầu đến cuống, có thể có vài mắt màu xanh, như vậy dứa mới đạt độ chín ngon và tới cho món kho của bạn

– Chọn những quả có hành dáng bầu, ngắn nhưng tròn bầu sẽ nhiều thịt hơn những quả dàu nhưng lại gầy

– Chọn trái thơm có mắt lớn và thưa

– Bạn có thể áp dụng khứu giác để lựa chọn dứa. Khi ngửi mà dứa có mùi thơm thì dứa ngon, còn có màu chua chua thì quả này đã chín quá và không phù hợp để chế biến món ăn

– Chọn quả dứa còn chắc, khi nhấn tay vào không bị lõm hay quá mềm

3. Chọn gừng cho món cá cam khi gừng

– Chọn những củ có bề mặt da trơn, cứng, vỏ bên ngoài mỏng và có ít nếp nhăn

– Chọn củ có kích thước không quá lớn cũng như không quá nhiều nhánh nhỏ

– Khi dùng tay bẻ một nhánh gừng nhỏ ra thì thấy được màu vàng tươi, có mùi thơm và có nhiều xơ. Quan sát kỹ còn thấy được các đường vân tròn trong thân.

Công thức chế biến cá cam kho thơm cho quán ăn

2 CÔNG THỨC CÁ CAM KHO THƠM VÀ CÁ CAM KHO GỪNG CỰC CHUẨN CHO QUÁN ĂN

Cá cam rửa sạch dưới vòi nước đứng, dùng dao cạo sạch nhớt bên ngoài vảy rồi lấy muối chà lên thân. Rửa sạch lại cá với nước rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tỏi, hành tím, ớt sừng băm nhuyễn. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc.

Thơm gọt vỏ, cắt mắt, chẻ làm 4 rồi cắt thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm

Cá sau khi cắt khúc và để ráo thì chiên sơ trên chảo dầu. Chiên đến khi cá săn lại, vàng xén 2 mặt thì cho ra dĩa riêng.

Nếu sợ dầu bắn trong lúc chiên thì bạn có thể thêm một ít bột chiên giòn vào trước khi chiên.

Tiếp tục cho hành tím, tỏi vào chảo vừa chiên cá để phi thơm. Khi tỏi hành dậy mùi thì cho thơm vào đảo nhanh tay để không làm thơm ra quá nhiều nước.

Thêm đường, tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm, ớt bột vào chảo thơm, tiến hành đảo đều cho gia vị thấm vào thơm.

Cuối cùng cho cá vào chảo, lật mặt cho cá thấm đều gia vị với thơm. Cho thêm khoảng 1 chén nước sôi cho sâm sấp mặt cá. Đóng nắp và nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Nêm nếm lại và khi chuẩn bị cho khách thì thêm hành lá và ớt trái cắt lát lên trên tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Công thức chế biến cá cam kho gừng cho quán ăn

2 CÔNG THỨC CÁ CAM KHO THƠM VÀ CÁ CAM KHO GỪNG CỰC CHUẨN CHO QUÁN ĂN

Bạn có thể mua cá nguyên con, sơ chế rồi cắt khúc để kho hoặc mua luôn phile cá cam để kho cho tiết

Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi đập dập. Dùng một ít tỏi và gừng vừa sơ chế cho vào cối giã nhuyễn để ướp với cá kho.

Ướp cá với nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu và tỏi gừng vừa giã. Trộn đều và để cá tỏng 20 phút cho thấm gia vị.

Cho toàn bộ cá cùng gừng cắt lát vào nồi nấu cùng với 2 muỗng dầu ăn cho món ăm thêm béo.

Đóng nắp rồi nấu trong 5 – 7 phút cho cá sôi thì cho thêm chén nước sôi vào kho chung, thêm nước màu vào cho món ăn thêm bắt mắt.

Đóng nắp và kho cá thêm khoảng 15 – 20 phút nữa, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Khi chuẩn bị cho khách thì thêm rau mùi, hành lá cùng ướt trái lên trên để tăng khẩu vị cho món ăn.

Lựa chọn cơ sở cung cấp cá cam cho quán ăn của bạn

Cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp dày dặn nhiều năm trong nghề, luôn đáp ứng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng, hứa hẹn mang lại cho khách hàng những loại thực phẩm cần thiết và chất lượng nhất với nhu cầu của khách.

THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường, chất lượng đạt chuẩn theo chứng nhận an toàn thực phẩm ISO, đảm bảo cung cấp đến khách hàng những sản phẩm với chất lượng là số 1.

Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, đóng thùng xốp đảm bảo vận chuyển xa.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 899 hoặc truy cập vào website http://thucphamhuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.

Xem thêm:

Sản phẩm bán lẻ: CÁ CAM

Tổng hợp món ăn hấp dẫn từ cá Cam

CHẾ BIẾN CÁ HỒI CẦN LƯU Ý NHỮNG GÌ?

 
Thực Phẩm Hữu Nghị

Bài Viết Tham Khảo

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Ảnh
  • Mã sản phẩm
  • Đánh giá
  • Giá
  • Tình trạng
  • Khả năng
  • Thêm vào giỏ
  • Mô tả
  • Content
  • Trọng lượng
  • Kích thước
  • Additional information
  • Thuộc tính
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
So sánh
Thích 0
Open wishlist page Continue shopping