Cách làm bạch tuộc nướng sa tế có rất nhiều công thức tẩm ướp khác nhau, tùy theo khẩu vị mỗi người. Khi nướng bạch tuộc, bạn cũng có rất nhiều phương pháp đa dạng. Trong đó, phổ biến nhất là nướng bằng bếp than, nướng đá. Bí quyết nằm ở công thức nước sốt gia vị ướp bạch tuộc nướng. Hơn nữa THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cũng sẽ chỉ bạn một số kỹ thuật và cách chọn dụng cụ nướng bạch tuộc sao cho không bị khô, vẫn giữ được độ ẩm nhất định, giúp món ăn không gây ngán, lên màu hấp dẫn, mùi vị hài hòa.
Cách thứ nhất: Nướng bạch tuộc ướp sa tế bằng bếp than
Công thức nước sốt sa tế: 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay, 4 thìa cà phê nước tương loại ngon, 2 thìa cà phê sốt mayonnaise, 2 thìa cà phê, 2 thìa cà phê bột ớt.
Bước 1: Bạch tuộc sau khi mua về thì bạn rửa nước nhiều lần cho sạch. Để kỹ hơn, bạn có thể xát muối sơ qua bạch tuộc rồi xả nước sạch nhé. Dùng kéo cắt rời từng nhánh râu bạch tuộc ra cho dễ nướng. Đợi bạch tuộc ráo bớt nước.
Bước 2: Rưới đều nước sốt sa tế trộn với râu bạch tuộc. Để yên hỗn hợp khoảng 30 phút để bạch tuộc ngấm gia vị ướp. Trong thời gian tẩm ướp thực phẩm, bạn chuẩn bị dụng cụ nướng nhé.
Cách nướng bạch tuộc bằng bếp than:
Bạn nhóm than đỏ, rồi đặt vỉ sạch lên trên. Quét một lớp dầu ăn lên các râu bạch tuộc. Gắp từng râu bạch tuộc đã ướp sa tế lên vỉ nướng. Trong lúc nướng, nhớ trở đều các mặt để bạch tuộc không bị cháy nhé. Đến khi các râu mực chín và co lại thì bạn gắp ra dĩa, trang trí cùng ít rau răm, cà chua, dưa leo, là có thể thưởng thức được rồi.
Cách thứ hai: Nướng bạch tuộc ướp sa tế bằng đá
Công thức nước sốt sa tế: 1 hũ ớt sa tế, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê dầu điều, 2 nhánh sả đập dập và xắt nhuyễn.
Bước 1: Bạch tuộc là món nướng khá ngon nên chỉ cần đến những cửa hàng hải sản tươi sống hay siêu thị các bạn đều có thể mua được. Rưới đều hỗn hợp sốt sa tế lên bạch tuộc, trộn đều cho bạch tuộc ngấm gia vị. Sả rửa sạch, cắt lát xéo. Rắc đều lên phần bạch tuộc đang ướp.
Bước 2: Bật bếp lên làm nóng bếp gas. Đặt vỉ nướng lên. Cho từng viên đá cuội lên nướng đến khi đá đỏ và thật nóng. Sau đó nhanh tay cho từng viên đá cuội vào trong nồi đất, đậy kín nắp. Cho phần bạch tuộc đã ướp vào nồi đá đang nóng. Đậy nắp lại.
Bước 3: Cho bia trực tiếp lên nắp đang đậy trên nồi. Nước bia sẽ tràn xuống, ngấm vào bạch tuộc, bóc khói nghi ngút, sức nóng của đá sẽ làm bạch tuộc chín ngay lập tức.Bạch tuộc nướng chín từ đá, không bị ngậm nước, không có mùi hôi khói giữ được vị ngọt trọn vẹn.
Một số bí quyết để chọn được bạch tuộc tươi ngon
Lựa chọn bạch tuộc sao cho ngon là một bước quan trọng để nấu được những món ăn ngon từ bạch tuộc. Vì nếu không cẩn thận chọn trúng bạch tuộc ươn, đã ngâm lâu trong nước thì chất lượng, và mùi vị món ăn cũng sẽ không được như mong đợi đấy.
Đối với bạch tuộc còn sống:
Khi bạn đi mua bạch tuộc ở những cửa hàng tươi sống, bạn nên chú ý chọn mua những con bạch tuộc di chuyển nhanh, linh hoạt khi ta đụng vào. Tránh mua những con di chuyển chậm, mắt lờ đờ nhé, vì chúng có thể đã bị ngâm nước lâu ngày, thịt sẽ không còn ngon ngọt nữa.
Đối với bạch tuộc đông lạnh:
- Màu sắc trên lưng của những con bạch tuộc còn ngon, có thời gian đông lạnh ngắn thì màu sắc trên da lưng là màu nâu xám và ánh màu xanh phần bên dưới có các thớ thịt màu trắng sáng. Nếu đã được đông lạnh lâu thì thì sẽ có màu trắng ngà, trắng đục sẽ không còn ngon nữa.
- Hình dáng những con còn tươi ngon thì da sẽ trơn mịn, thân không bị trương phình, còn ngược lại bảo quản lâu thì sẽ trương phình lên.
- Mắt những con bạch tuộc còn ngon thì mắt sẽ trắng trong, còn nếu thấy mắt màu trắng đục thì chứng tỏ chúng đã được ngâm nước khá lâu.
Bạn muốn cả gia đình mình được thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng về bạch tuộc nhưng đang còn đang băn khoăn trong việc tìm kiếm địa chỉ cung cấp uy tín và đảm bảo chất lượng?
Hiện nay, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ của chúng tôi đang phân phối, bán buôn các sản phẩm bạch tuộc tươi ngon.Với ưu điểm: giá rẻ, chất lượng đảm bảo, chúng tôi đang được rất nhiều khách hàng tin tưởng và đã trở thành khách hàng thân thiết của công ty. Chúng tôi cam kết rằng sản phẩm được bảo quản đúng tiêu chuẩn, luôn đảm bảo sản phẩm tới tay khách hàng chất lượng tốt nhất.
Chính vì vậy khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng thực phẩm tại đây. Hãy truy cập vào website: https://thucphamhuunghi.com hoặc gọi tới hotline của chúng tôi: 0901.892.899 để được tư vấn và hướng dẫn đặt hàng cụ thể nhé.
