Bắp bò có hai loại: Bắp hoa và bắp rùa, tùy từng sở thích và nhu cầu sử dụng làm món ăn mà người ta lựa chọn loại bắp bò phù hợp. Bắp bò được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, rất tốt cho người ăn vì thịt bò nhiều chất dinh dưỡng. Cũng chính vì vậy bắp bò được sử dụng nhiều, hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn một món ăn làm từ bắp bò đó là món bắp bò ngâm nước mắm thơm ngon.
Những điều bạn cần biết để chọn được bắp bò ngon
Bắp bò ngon là thịt bắp đỏ tươi, vân mỡ màu trắng. Thit bắp bò có độ đàn hồi cao khi ấn tay vào và khi thả tay ra, thịt không bị biến dạng, vẫn ở trạng thái ban đầu.
Thịt bắp bò săn chắc, những vân mỡ được bám chặt vào thịt, thịt không rời rạc, hay có mùi hôi, mùi khó chịu .
Thịt bắp bò không nhớt dính, bọng nước khi chúng ta ấn tay vào. Thịt bọng nước rất có thể bắp bò bị bơm nước.
Bắp bò hoa thường ăn ngon và mềm hơn bắp bò rùa. Chính vì vậy để làm món bắp bò ngâm nước mắm thơm ngon, dễ ăn chúng ta nên chọn bắp rùa hoa để làm.
Cách làm bắp bò ngâm mắm
Nguyên liệu: Bắp bò hoa 700gr, 50gr hành tím, 1 củ tỏi bắc (50gr), ớt sừng đỏ 6-7 trái, ớt sừng xanh 4-5 trái, gừng 30 gr, hạt nêm, muối, tiêu say, bột ngọt, nước mắm, đường, nước lọc. Gia vị thuốc bắc:2 bạch quả, 2 tai hồi, 2 nhánh quế.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bắp bò mua về rửa sạch với nước muối, sau đó để ráo nước.
Hành tím, tỏi lột vỏ. Hành tím để nguyên củ, tỏi sát lát. Ớt sừng đỏ và xanh rửa sạch để nguyên trái, sắt lát mỏng 30gr gừng. Nếu có thời gian bạn mang hỗn hợp này phơi qua nắng 1-2 tiếng.
Bước 2: Luộc bắp bò: Chuẩn bị nồi nước cho bắp bò vào đổ ngập nước thì cho vào: 2 bạch quả, 2 tai hồi, 2 nhánh quế, 1/2 thìa cà phê muối luộc khoảng 30 phút-45 phút (nếu bắp nhỏ thì luộc khoảng 30 phút). Luộc bắp bò sôi thì vặn nhỏ lửa lại không luộc lửa to.
Bước 3: Khi luộc bắp bò được 20 phút rồi, vớt gia vị bạch quả, quế, tai hồi ra và cho vào:1/4 thìa cà phê tiêu say,1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê bột ngọt luộc khoảng 10 phút nữa.
Bước 4: Thử xem bắp bò chín chưa bằng cách dùng đũa đâm vào phần dày nhất của bắp bò , đâm qua và cảm thấy mềm là chín, tắt bếp và vớt bắp bò ra 1 tô nước đá ngâm khoảng 10-15 phút.
Bước 5: Nấu nước mắm ngâm bắp bò, chuẩn bị nồi cho vào: 200ml nước nắm ngon(dùng nước mắm trên 40 độ), 200ml nước lọc,100gr đường trắng thắng màu cánh dán( nếu có đường thốt nốt hay đường vàng càng tốt), 50gr giấm ăn (dùng giấm nuôi thì càng ngon) đem đun sôi khuấn đều cho đường tan. Nấu nước mắm sôi lên vớt bọt thì cho nhỏ lửa lại nấu thêm 1 phút thì tắt bếp.
Bước 6: Chuẩn bị một cái hũ thủy tinh xếp xuống dưới dùng là 1 lớp hành tím, tỏi và ớt sừng, kế tiếp đến bắp bò và cho nốt phần hành tím, tỏi, ớt còn lại. Cuối cùng cho nước mắm đã nấu vào( nước mắm phải nguội hẳn mới đổ vào), ngâm khoảng 5 ngày là ăn ngon, vị chuẩn chua ngọt thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bắp bò ngâm nước mắm thơm ngon, khó cưỡng dành cho chính bản thân hay gia đình yêu thương của mình thưởng thức, chỉ vài bước đơn giản đúng không nào.
Lưu ý: Khi luộc bò chúng ta nên luộc bắp bò chín hồng đào( vừa chín tới không nên luộc kỹ quá ăn sẽ không ngon).
Khi luộc bắp bò xong lọc sạch phần mỡ bám bên ngoài của bắp bò, khi ngâm nước nắm sẽ trong và ăn ngon hơn,
Cho gia vị bạch quả, quế, hoa hồi vào luộc bắp bò giúp bắp bò thơm hơn, loại bỏ mùi hôi trên bắp bò, giúp món ăn thơm ngon .
Để có màu đẹp nên dùng đường thốt nốt hoặc đường vàng nấu với mắm, nếu dùng đường trắng thì bạn phải thắng nước màu, cho đường chuyển sang màu cánh dán đẹp mới bỏ nước mắm vào.
Nếu bạn ăn hết bắp bò thì giữ lại nước ngâm này và tiếp tục làm với bắp bò luộc rồi thả vào ngâm trực tiếp luôn.
Nơi cung cấp bắp bò nhập khẩu uy tín, giá tốt tại TPHCM
Doanh nghiệp phân phối nguồn thực phẩm đông lạnh giá rẻ, uy tín chất lượng có một không hai phải kể đến đó là THỰC PHẨM HỮU NGHỊ hoạt động rất lâu năm trong ngành thực phẩm.
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn luôn uy tín- chất lượng: Chưa bao giờ làm khách hàng không vừa ý với chất lượng của thực phẩm, cũng như phong cách phục vụ, chính sách ưu đãi của công ty… luôn được khách hàng phản hồi tốt và đồng hành trong nhiều năm qua.
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ thương hiệu vượt trội trong nhiều năm, là doanh nghiệp đứng đầu về nguồn thực phẩm giá rẻ, chất lượng tuyệt vời, phục vụ chu đáo, ân cần.
Được chứng nhận ISO: 2008 và chứng nhận an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn luôn phấn đấu không ngừng phát triển mạnh, mang lại những sản phẩm tốt nhất cho người sử dụng.
Khi đến với THỰC PHẨM HỮU NGHỊ bạn luôn được hỗ trợ hết mức, và hưởng những chính sách lợi ích mà công ty mang lại như:
- Nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, thông tin ghi đầy đủ trên bao bì sản phẩm.
- Bảo quản hoàn toàn bằng môi trường có nhiệt độ USDA khuyến cáo, không sử dụng chất bảo quản,
- Chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm đầy đủ, giấy tờ kiểm định tiêu chuẩn rõ ràng.
- Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch, hút chân không thực phẩm.
- Giao hàng nhanh trong, miễn phí ship từ 3km trở lên cho những khách hàng trong thành phố.
- Đội ngũ nhân viên chuyên ngiệp tư vấn nhiệt tình, chu đáo, mọi lúc mọi nơi.
Bạn chỉ cần gọi tới số: 0901.892.899. Hay truy cập vào web : https://thucphamhuunghi.com/ sẽ có ngay nhân viên tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình, mua hàng nhanh chóng, giao hàng liền tay.
H.T
XEM THÊM:
Cách làm thịt khô bò – mồi ngon cho quán nhậu
