Bít tết là món ăn ngon, được nhiều người biết đến khi nhắc đến thịt bò. Có nhiều phần thịt có thể dùng chế biến bít tết, hôm nay cùng thử sức với phần lõi vai bò nhé.
Mục Lục
Bít tết từ lõi vai bò theo phong cách Nhật
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Rượu vang đỏ
Dầu oliu
Gia vị nêm nếm: muối, hạt tiêu, mù tạt, dầu hào
Rau ăn kèm: khoai tây, xà lách, cà rốt, giấm
Các bước thực hiện:
Thịt bò mua về rã đông nếu mua thịt đông lạnh. Tiến hành rửa sạch với nước muối, gừng, rượu…để khử mùi và làm sạch. Cắt thịt bò thành từng lát dày 2cm
Khoai tây gọt vỏ, thái sợi và ngâm trong nước muối nếu đang đợi chiên để tránh bị đen.
Đun nóng chảo, cho thịt bò vào áp chảo cùng một ít dầu ăn trong 2 phút. Sau 2 phút lại lật mặt thịt. Rưới đều nước chanh và rượu vang lên thịt.
Xà lách rửa sạch, để ráo, cắt đôi hoặc ba. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi
Trộn đều làm salad với giấm và dầu oliu
Cho bò đã nướng chín ra dĩa, trang trí khoai tây, salad bên cạnh và thưởng thức.
Tìm hiểu về món bít tết
Bít tết là món ăn được gọi theo tiếng Việt thuần hóa, trong tiếng anh được gọi là beefsteak hay còn được gọi ngắn là steak. Món ăn gồm miếng thịt bò cắt dày, phẳng, dùng nướng vỉ hoặc áp chảo. Đây là món ăn được ưa chuộng đặc biệt ở Châu Âu và Châu Mỹ.
Ở Việt Nam, bít tết thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng vì nguyên liệu khá đắt đỏ. Món ăn còn thường hay bị nhầm lẫn với bò né là món ăn có thịt bò thát lát mỏng và nhỏ hay bò lúc lắc có khối thịt hình vuông, thường ăn kèm với bánh mỳ hoặc trứng ốp la thay vì khoai tây như món bít tết.
Sử dụng dai dĩa cho món bít tết chuẩn Châu Âu cho quý ông lịch lãm:
1. Nĩa bên trái, dao bên phải
Nguyên tắc đầu tiên khi trình bày món bít tết là luôn cho nĩa bên trái và dao sử dụng bằng tay phải. Nếu có nhiều nĩa với kích thước khác nhau trên bàn ăn thì nĩa to dùng ăn món chính là bít tết và nĩa nhỏ là dùng để ăn salad, khoai tây chiên. Trong trường hợp bạn thuận tay trái thì nhớ đảo ngược lại cho tiện nhé!
2. Nhấn giữ dao bằng ngón trỏ
Lưu ý khi cầm dao thì đặt ngón trỏ lên lưng dao, bốn ngón tay còn lại cầm xung quanh và chuôi chạm vào lòng bàn tay
3. Cầm nĩa tay trái
Dĩa cần được úp xuống dưới và để ngón thẳng theo cái nĩa. Ngón trỏ thẳng theo cán nhưng giữ khoảng cách nhất định để tránh chạm vào đồ ăn.
4. Dùng nĩa đưa thức ăn vào miệng
Không nên dùng dao để đưa thức ăn vào miệng mà hãy để nĩa làm chuyện này nhé.
Cách chọn thịt lõi vai bò ngon
Quan sát đặc điểm bên ngoài:
Chọn lõi vai bò hay các phần thịt khác để có phần ngon thì bạn cần đi chợ sớm để chọn những phần tươi ngon nhất. Nhưng cũng có lựa chọn tiện lợi khác dành cho các bạn là tìm mua tại các địa điểm uy tín, chất lượng về các sản phẩm thịt đông lạnh nhập khẩu. Ở đây thịt được bảo quản ở điều kiện tốt nhất từ lúc giết mổ cho đến khi giao tận tay người tiêu dùng.
Quan sát màu sắc miếng thịt có màu đỏ tươi, thịt không bị sẫm hay màu tái xanh lại và mỡ có màu vàng.
Thử các tính chất vật lý của thịt:
Kiểm tra độ đàn hồi của miếng thịt bằng cách dùng ngón tay ấn vào. Thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt và không bị chảy nước. Thịt có chất lượng thấp sẽ tạo thành vết lõm ở miếng thịt sau khi ta buông ngón tay và có chảy nước lạ trong quá trình nhấn.
Kết cấu của miếng thịt tốt là khi các phần mỡ, xương, thịt bám chắc vào nhau, không bị vụn hay rời rạc khi lắc
Miếng thịt sườn có mùi thơm đặc trưng, không có mùi tanh hay hôi khi đã bị để lâu ngày hay tẩm ướp hóa chất.
Tìm hiểu địa chỉ cung cấp lõi vai bò chất lượng tại Sài Gòn
Trên thị trường hiện có rất nhiều cơ sở cung cấp thịt bò. Chất lượng cũng như giá thành của các cơ sở này sẽ khác nhau. Vì thế chọn một cơ sở uy tín để mua loại thịt này là rất cần thiết. Những cơ sở này sẽ có nguồn cung cấp chất lượng và có quá trình vận chuyển cũng như bảo quản giúp cho thịt tươi ngon nhất. Đồng thời những cơ sở này sẽ cho bạn giá thành tốt nhất.
Chúng tôi chắc chắn sẽ mang đến cho bạn loại lõi vai bò chất lượng nhất. Đồng thời cũng sẽ cung cấp đa dạng các loại thịt bò khác, vì thế bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn hơn khi chế biến các món ăn cho gia đình mình.
Khi đến cơ sở của chúng tôi bạn chắc chắn có thể mua được sản phẩm chính ngạch, mọi đơn hàng đều có giấy tờ rõ ràng cũng như chứng nhận an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng.
Không chỉ có vậy, vì nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian nên có thể đảm bảo với khách hàng mức giá thành mềm nhất, hợp túi tiền của nhiều khách hàng. Còn chần chừ gì nữa hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua số hotline: 0901 892 899 hoặc truy cập trang website: https://thucphamhuunghi.com để được tư vấn và giao hàng nhanh trong ngày.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
CÁCH LỰA CHỌN THĂN NGOẠI BÒ NGON CHO CỬA HÀNG BEEFSTEAK
Làm sao để ăn thịt bò đúng cách giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể
Có phải lúc nào ăn thịt bò lúc nào cũng tốt cho cơ thể?
