Thịt heo luộc là một trong những món ăn đơn giản, dễ làm nhất nhưng không phải ai cũng biết cách luộc thịt để thịt không bị hôi, luôn trắng và không khô sau khi.
Với những ngày hè nắng nóng thì các món luộc như thịt luộc thường được lựa chọn và ưu tiên để chế biến.
Việc lựa chọn nguyên liệu luôn là bước quan trọng và đáng lưu ý nhất. Muốn có món thịt heo luộc ngon, bạn cần chọn thịt tươi, có màu sắc hồng hào và không có mùi hôi khó chịu. Khi mua, bạn có thể lấy một ngón tay ấn mạnh vào miếng thịt. Nếu thấy hơi dính và có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, các vết lõm nhanh biến mất, da mỏng cùng thớ thịt săn thì đó là một miếng thịt ngon. Tuyệt đối không chọn mua những loại thịt có mùi hôi tanh khó chịu, màu xám nhạt, vì đó là loại đã qua một thời gian dài, chất lượng thịt sẽ kém, ăn vào sẽ không ngon và dễ gây bệnh.
Làm mất mùi hôi của thịt
Muốn để thịt heo không còn mùi hôi chị em cần chuẩn bị 1 củ hành khô với 1 ít rượu trắng. Sau đó, đập dập hành khô. Thịt rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó thả miếng thịt heo vào nồi nước cùng củ hành đập dập phía trên vào. Sau đó, luộc cho đến khi thịt chín. Mùi thơm của hành khô sẽ khử mùi hôi của thịt.
Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa mà sẽ thơm ngon hơn. Đồng thời, việc hớt bọt thường xuyên sẽ làm cho nước luộc trong, từ đó làm thịt sạch và đỡ hôi hơn.
Để thịt luộc được trắng đẹp
Muốn thịt heo trắng đẹp, không thâm sau khi luộc thì trong quá trình luộc, chị em hãy cho ít muối và vài giọt dấm vào nồi nước. Sau đó, thả miếng thịt vào, đun sôi, để nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, đem rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch. Sau đó đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Thịt sẽ trắng đẹp, bày ra đĩa vô cùng hấp dẫn.
Làm thịt không bị khô sau khi luộc
Thường thịt sau khi luộc xong hay bị khô, khiến món ăn mất đi độ ngậy, không còn độ hấp dẫn. Do đó, chị em lưu ý, nếu muốn thịt không bị khô sau khi luộc thì khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng. Lúc này, vớt thịt ra. Thịt heo chỉ nên luộc khi vừa chín tới sẽ ngon và mềm, ngọt chứ không bị khô.
Thực hiện theo những mẹo nhỏ được chia sẻ trên đây, bạn sẽ nhanh chóng có được những dĩa thịt heo luộc ngon miệng và trông bắt mắt. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng mọi người trong gia đình!
