Ức gà có lẽ là phần thịt ngon nhất của con gà, nó chứa ít chất béo, thịt lại chắc, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và những người có khẩu phần ăn kiêng.
Vị trí của ức gà
Ức gà là phần thịt ở thân nằm phía trước và xung quanh của ức con gà. Phần thịt thường có màu trắng vàng nhạt, nhiều thịt, da mỏng và mỡ xung quanh. Khi xé phần thịt này sẽ cho những đường thịt dài, thích hợp chế biến đa dạng các món ăn.
Phần thịt trong cơ thể gà chia làm 2 phần là thịt trắng và thịt nâu: thịt trắng từ lườn cho đến ức và phần thịt nâu là cánh, chân và đùi gà. Sở dĩ có sự khác nhau này là vì hàm lượng myoglobin có sẵn trong bắp thịt gà giúp cho việc vận chuyển khí oxy. Vị trí thịt hay vận động nhiều thì cần nhiều oxy, vì vậy mà dự trữ nhiều myoglobin hơn, nên phần chân và đùi sẽ nâu hơn so với phần ức.
Thịt phần đùi ăn sẽ giòn, thơm hơn các bộ phận khác và cũng chứa nhiều protein tốt cho cơ thể, nhưng bên cạnh đó cũng chứa nhiều cholesterol nên phần ức chứa ít cholesterol sẽ là lựa chọn ưu tiên hơn khi chế biến thức ăn từ thịt gà.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà
Ức gà có hàm lượng thấp cholesterol sẽ hạn chế được các tình trạng xơ vữa động mạch, huyết áp cao, tiểu đường, béo phì và nhiều hội chứng khác.
Ước tính cứ khoảng 100gr ức gà có chứa: 144kcal; 28,04gr chất đạm; 3,57gr chất béo; 0,314mg vitamin B6; 0,27mg vitamin B12; 5mg vitamin A; 0,32mg vitamin E; các khoáng chất như: 13mg canxi; 0,46mg sắt; 25mg magie; 246mg photpho…
Chất đạm trong thịt gà giúp xây dựng cơ bắp khỏe mạnh, thịt chắc khỏe. Vitamin và kháng chất giúp ngăn ngừa các bệnh về đục thủy tinh thể và rối loạn da. Còn giúp làm tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các rối loạn về tim và giảm thiểu các bệnh do cholesterol gây ra. Chất trytophan giúp bạn thư giãn khi bị căng thẳng, mệt mỏi nhờ việc tăng cường serotonin trong não. Lượng photpho trong ức giúp răng, xương cùng hệ thần kinh khỏe mạnh.
Ức gà có rất nhiều lợi ích đối với cơ thể chúng ta như vậy nên rất phù hợp với khẩu phần ăn dặm cho trẻ nhỏ, tốt cho những người trong quá trình giảm cân và có lượng mỡ trong máu cao.
Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt. Vì ức gà có hàm lượng protein cao nên chế độ ăn quá nhiều có thể làm quá tải thận, gan và dẫn đến các hậu quả không mong muốn. Trước khi ăn nên chế biến thật kỹ bằng nhiệt để ngăn ngừa khả năng nhiễm khuẩn Salmonella hoặc bệnh toxoplasmosis.
Các món ăn chế biến từ ức gà
Ức gà có giá trị dinh dưỡng cao như vậy, thịt phần này lại đặc biệt để sơ chế nhiều món ăn. Vì vậy hãy ghi chú lại cho mình những món ăn đa dạng chế biến từ ức gà giúp cho bữa ăn của mình luôn đặc sắc, không bị ngán nhé.
1. Ức gà chiên nấm
2. Ức gà nướng
3. Ức gà áp chảo
4. Soup gà
5. Ức gà xào xoài ớt
6. Ức gà sốt mật ong
7. Ức gà luộc
8. Ức gà chiên nước mắm
9. Ức gà làm khô gà
10. Ức gà làm chà bông gà
Mua ức gà ở đâu?
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ là cơ sở kinh doanh các mặt hàng thịt đông lạnh nhập khẩu lâu năm, là đối tác của nhiều quán ăn lớn, nhỏ. Ngoài thịt heo, bò, gà đông lạnh thì THỰC PHẨM HỮU NGHỊ còn cung cấp gà tươi ngon để đa dạng hóa các mặt hàng giúp khác hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.
Thực phẩm Hữu Nghị tự hào là đơn vị chuyên cung cấp sản phẩm đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng.
Ngoài ra, chúng tôi còn có đội ngũ nhân viên nhiệt tình giúp đỡ mọi thắc mắc của khách hàng, hỗ rợ khách hàng cắt nhỏ sản phẩm như có nhu cầu, đóng gói hút chân không và đóng thùng xốp giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn. Giao hàng nhanh trong ngày giúp khách hàng luôn có nguồn nguyên liệu kịp thời mà lại không làm biến đổi nhiều về thành phần dinh dưỡng.
Mọi người hãy gọi đến số 0901892899 hoặc truy cập website: http://thucphamhuunghi.com để được tư vấn và chọn sản phẩm chất lượng nhé!
Xem thêm:
Ức gà – thực phẩm thần dược cho người ăn kiêng
Ức gà số lượng lớn – đơn vị nào cung cấp uy tín?
CHẾ ĐỘ ĂN GIẢM CÂN VỚI CÁC MÓN TỪ ỨC GÀ
