Bánh bao đã không còn xa lạ với nhiều người vì độ phổ biến, tiện lợi cũng như chất lượng của nó. Từ chiếc bánh bao trắng ngần “mũm mĩnh”, ta cùng chế biến món bánh bao chiên xem chất lượng thay đổi như thế nào nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị để làm 16 chiếc bánh bao chiên
Vỏ bánh cần:
150g sữa tươi không đường
40g đường
1/4 muỗng cà phê (mcf) = 1g muối
250g bột mì đa dụng (11 – 12% protein hay còn gọi là bột mỳ số 12)
1 mcf = 3g men khô thương hiệu instant yeast dùng để kích hoạt cho bột nở trong quá trình ủ
1/2 mcf = 2g bột nổi giúp cho vỏ bánh giòn hơn khi chiên
25g dầu
Nhân bánh cần:
10g nấm mèo
150g thịt heo xay
50ml nước
1 muỗng canh (mc) dầu
1 mcf tỏi băm
1/3 mcf muối
1 mcf bột nêm gà
25g dầu hào
200g hành tây cắt hạt lựu hoặc củ sắn (có thể thay thế bằng những nguyên liệu mà mình yêu thích khác)
20g hành lá
1/2 mcf tiêu
8 trứng cút
Dầu dùng chiên bánh
Các bước thực hiện món bánh bao chiên ngon bá cháy
Làm vỏ bánh:
Đầu tiên ta dùng 150g sữa tươi không đường cùng 40g đường cát vào một nồi nhỏ và đun cho nóng lên. Cho thêm 1g muỗi vào nấu cùng. Đến khi sữa bắt đầu ấm lên thì ta tắt bếp, cho nồi xuống và tiếp tục khuấy cho đường tan hết.
Tiếp đến ta cân 250g bột mỳ, 3g men khô, 2g bột nổi rồi trộn đều ba nguyên liệu.
Hỗn hợp sữa ấm hoặc nguồi thì cho 25g dầu vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp vào tô bột. Trộn đều cho đến khi không còn bột khô.
Khi này ta cho bột nghỉ 10 phút để các sợi gluten trong bột hoạt động giúp định hình cho khối bột tốt hơn.
Sau 10 phút ta lấy bột ra nhào. Thao tác đập bột xuống mặt phẳng hoặc tô chứa đến khi bề mặt láng mịn, làm như vậy giúp bột không bị chai. Sau khi nhồi xong, ta dùng tay vê khối bột tròn lại, cho vào tô chứa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đem đi ủ khoảng 60 phút đến khi khối bột nở gấp đôi là được.
Không dùng nhiệt độ cao để kích thích khối bột nở nhanh vì như vậy mạng lưới gluten trong bột sẽ yếu là khi tạo hình nó sẽ không được đàn hồi tốt.
Làm nhân bánh:
Thịt xay mua sẵn làm tơi ra và trộn với nấm mèo.
Phi thơm tỏi băm cùng với dầu ăn trên bếp. Khi tỏi thơm vàng thì cho thịt vào xào, nêm nếm các gia vị với lượng đã đong đếm ở trên. Đến khi thịt săn và thơm thì cho nấm mèo, tiếp đến là hành tây cắt hạt lựu vào xào chung.
Nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Cho thêm ít tiêu theo độ ăn cay của mình cùng với hành lá cắt khúc vào trộn đều.
Làm bánh bao chiên:
Lấy bột ra khỏi thâu ủ và tiến hành đập vỡ các bọt khí tạo thành trong quá trình ủ. Chia bột thành 16 miếng bằng nhau.
Vê trong 1 miếng, dùng đồ cán cán mỏng miếng bột sao cho mép ngoài mỏng hơn để khi gấp mép bánh không bị quá dày.
Với mỗi chiếc bánh ta cho khoảng 23 – 25g nhân bánh cùng nửa quả trứng cút. Nặn đầu mí bánh lại cho chặt rồi đặt úp bánh vào một chiếc khay đã cho sẵn bột khô ở dưới để bánh không bị dính khay.
Cho dầu lên bếp đun sôi rồi cho bánh vào. Khi đặt bánh vào khay nhớ đặt úp phần mép xuống dưới để không bị bung.
Khoảng 1 phút lại lật mặt bánh để bánh chín đều. Chiên trong vòng 4 – 5 phút thấy bánh vàng đều là đã chín. ta vớt ra rây để cho ráo dầu rồi thưởng thức.
Bánh sau khi chiên có vỏ vàng giòn, bột bên trong mềm, dai và mịn màng, nhân bánh vừa ăn và có độ giòn sần sật của nấm mèo.
Ta có thể làm sẵn bánh, cất vào ngăn mát rồi sáng sáng lấy ra chiên để ăn sáng trước khi đi làm, đi học rất tiện lợi.
Chúc các bạn thành công với món bánh bao chiên nhé.
Nguyên liệu thịt xay cho món bánh bao chiên tại Thực phẩm Hữu Nghị
Chất lượng thịt heo tại Thực phẩm Hữu Nghị:
- Là công ty phân phối thực phẩm đông lạnh hợp pháp, có giấy phép kinh doanh.
- Được chứng nhận ISO 2018.
- Thực phẩm đông lạnh Hữu Nghị luôn cam kết các sản phẩm được bày bán đều đã qua kiểm dịch và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực thẩm theo yêu cầu của bộ y tế.
- Các sản phẩm thịt đều có nguồn gốc rõ ràng từ các trang trại chăn nuôi và các cơ sở giết mổ uy tín.
- Giá thành phải chăng, đúng với chất lượng của sản phẩm.
- Có hệ thống đông lạnh công nghệ cao, đảm bảo được sự tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng trong từng miếng thịt.
- Luôn đảm bảo được nguồn thịt dồi dào, lượng cung đáp ứng lượng cầu
Không những thế công ty chúng tôi cũng vô cùng tự hào khi được hợp tác với các doanh nghiệp uy tín ở nước ngoài để đưa ra thị trường với đa dạng về sản phẩm có thể nói những thứ bạn cần công ty chúng tôi gần như có đủ từ thịt bò, gà, heo đến cá,…
Còn chờ gì nữa mà không liên hệ với chúng tôi ngay nào với số hotline quen thuộc: 0901 892 899 hoặc truy cập vào website: https://thucphamhuunghi.com/ để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee food để được giao nhanh trong vòng 1-2 tiếng.
Xem thêm:
THỊT XAY TẠI THỰC PHẨM HỮU NGHỊ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO?
10 CÁCH CHẾ BIẾN THỊT XAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
MÓN NGON TỪ THỊT XAY CHO BÉ MÙA TỰU TRƯỜNG
