Đăng ký Đăng nhập Bảng giá

  Danh Mục Sản Phẩm

-

HƯỚNG DẪN LÀM MỠ ĐƯỜNG CHUẨN BỊ CHO MÙA TRUNG THU

22-06-2021
15:51

Vậy là chỉ còn hơn 2 tháng nữa thôi là mùa trung thu lại đến, đây là thời điểm hợp lý nhất để chúng ta bắt đầu chuẩn bị mỡ đường cho những chiếc bánh trung thu rồi.

Mỡ đường là gì?

Trắc nghiệm vui: Chọn loại bánh trung thu bạn thích ăn nhất sẽ tiết lộ bí mật bất ngờ về con người bạn

Nếu là người rành về bánh trùng thu thì chắc chắn chúng ta biết rất rõ về mỡ đường rồi. Đối với những bạn chưa có thời gian tìm hiểu về nó thì hôm nay chúng ta cùng Thực phẩm Hữu Nghị tìm hiểu nhé.

Khi bạn ăn bánh trung thu nhân thập cẩm sẽ có phần hơi trong suốt, không quá cứng, giòn giòn đủ cảm nhận có phần thịt lẫn trong thịt và nhân bánh, đó chính là mỡ đường. Nếu muốn làm những chiếc bánh bằng tay thì chúng ta tự làm bằng nguyên liệu mỡ heo và đường. Nhưng để làm trên quy mô công nghiệp thì mỡ đường cũng dựa trên nguyên tắc đó. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về cách làm mỡ đường nhé.

Mẹo chọn mua mỡ làm mỡ đường

Bước 1 Sơ chế mỡ heo Mỡ đường cho bánh trung thu thập cẩm

Để làm mỡ đường ngon, chắc và không bị chảy trong quá trình bảo quản bánh thì ưu tiên chọn phần mỡ gáy hoặc mỡ vai của heo vì mỡ phần này giòn dai và không bị ra nước trong quá trình chế biến.

Cách sơ chế mỡ heo khi vừa mua về:

Ta cho mỡ heo vào nồi, đổ nước xăm xắp phần thịt heo, thêm một ít muối và đun sôi khoảng 5 phút. Khi đó mỡ heo săn lại thì ta tắt bếp và đổ nước ra. Chúng ta có thể dùng quế, hồi, gừng vào luộc chung ở bước này để loại bỏ mùi của mỡ heo

Ta vớt thịt heo ra thau nước đá để lạnh cho thịt mỡ rắn và rắn lại rồi vớt ra để ráo. Dùng khăn khô thấm sạch phần nước và mỡ đọng lại xung quanh thịt heo.

Cũng có cách khác khi sơ chế mỡ là sau khi chần qua nước sôi thì ta cho vào tủ lạnh cho mỡ săn rồi lấy ra thái sẽ tạo hình đẹp, đều hơn.

Các bước chế biến mỡ đường

Mỡ đường làm bánh Trung thu phải trắng, trong suốt, dai giòn

Mỡ đường nếu nghe lần đầu bạn có thể hơi ngạc nhiên và sẽ nghĩ chắc là cách làm sẽ khó lắm, những chỉ vài bước sau, các bạn sẽ thấy được rất dễ và hoàn toàn có thể làm bánh trung thu ngay tại nhà cả khi mình không khéo léo nhé.

Nguyên liệu:

Mỡ gáy hoặc mỡ vai

Đường kính trắng

Một ít muối

Chế biến:

Tỷ lệ vàng để làm món này là 1 phần mỡ : 2 phần đường. Tuy nhiên để phù hợp khẩu vị của mình bạn có thể gia giảm phần đường tủy ý.

Mỡ sau khi sơ chế ở trên thì bạn tiến hành cắt thành hình hạt lựu nhỏ.

Dun sôi nước rồi cho mỡ đã thái cùng một ít muối vào luộc chín đến khi mỡ có màu trong hơn. Vớt ra và để ráo nước

Cho mỡ vào tô to có đáy rộng rồi cho phần đường theo tỷ lệ như trên vào. Lưu ý dùng đáy rộng giúp phần đường không bị lắng quá nhiều ở dưới. Cùng có thể dùng mâm hoặc khay giúp cho việc trộn đạt hiệu suất cao nhất

Đường trộn chung nếu hạt quá lớn bạn có thể xay cho nhỏ hạt lại giúp hiệu suất thấm đạt tối ưu

Trộn xong thì đậy kín phần mỡ lại rồi để nơi kho ráo, nếu có nắng thì đem ra phơi. Tác dụng việc phơi nắng giúp bạn có thể sử dụng mỡ đường ngay sau đó, còn để ở nhiệt độ thường thì bạn phải đợi 2 - 3 ngày sau mới sử dụng được

Mỡ đường đạt yêu cầu khi có màu trắng, trong suốt, có mùi thơm và giòn.

Ta có thể bảo quản mỡ đường trong 1 tháng nếu cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Mỡ đường này kết hợp với lạp xưởng và các nhân khác làm bánh trung thu thập cẩm thì ngon xuất sắc luôn.

Tự làm mỡ đường làm nhân bánh Trung thu thập cẩm

Địa chỉ mua mỡ làm mỡ đường số lượng lớn

Đến với Thực phẩm Hữu Nghị, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm của chúng tôi. Bởi nhập khẩu trực tiếp thịt từ các nhà cung cấp lớn, có uy tín về Việt Nam. Được bảo quản và kiểm dịch bởi Cục Thú y Việt Nam trên từng sản phẩm.

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nhiều năm gắn bó trong nghề, luôn giải đáp mọi thắc mắc cho khách hàng từ chất lượng, giá cả đến vận chuyển. Hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng các sản phẩm tươi ngon và đạt chất lượng tốt nhất.

Ở THỰC PHẨM HỮU NGHỊ, thịt được nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả sản phẩm đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO. Cam kết giá rẻ hơn thị trường, nguồn hàng ổn định. Ngoài ra, công ty còn có các chính sách hỗ trợ khách hàng như cắt thịt theo yêu cầu, đóng bịch hút chân không, đóng thùng xốp và giao hàng nhanh trong ngày. Vào những dịp lễ tết hoặc định kỳ vài tuần sẽ có các chương trình khuyến mãi cho các khách hàng thành viên của công ty.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 899 hoặc truy cập vào website http://thucphamhuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.

Sự hài lòng của quý khách luôn là niêm vui và vinh hạnh của chúng tôi! Chúc quý khách luôn khỏe mạnh, cùng cả nước chung tay chống lại đại dịch một cách tốt nhất.

Xem thêm:

ĐỘC LẠ, ĐẲNG CẤP VỚI BÁNH TRUNG THU NHÂN CÁ HỒI

Nhận Biết Tên Các Loại Thịt Heo Phá Lóc

Thịt heo sản phẩm bán chạy của Công Ty Thực Phẩm Hữu Nghị.