Mục Lục
Cá hồi là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà ai ăn lần đầu cũng đều thích mê. Là một fan cá hồi thì bạn không nên bỏ qua món cá hồi sốt chanh sau đây:
Cách thực hiện món cá hồi sốt chanh đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bơ thực vật
Nước tương
Bột bắp
Tiêu, gừng, tỏi, chanh
Muối, đường
Các bước thực hiện món ăn:
Cá hồi mua phần thịt phile hoặc mua nguyên con và tự phile theo như nhiều bài viết của Thực phẩm Hữu Nghị đã hướng dẫn.
Sau khi có phần cá phile thì bạn tiến hành rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường để khử sạch mùi tanh. Vớt ra để ráo rồi lấy khăn giấy thấm khô.
Ướp cá với tương, nước chanh, muối, tiêu. Xoa đều và ướp trong 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành áp chảo cá hồi. Cho bơ thực vật xoa đều lên mặt chảo đến khi bơ chảy đều ra thì áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút, sau đó cho ra dĩa.
Làm sốt bơ chanh gồm những nguyên liệu: bột bắp, nước lọc, tương, đường, nước cốt chanh rồi khuấy đều đến khi đường tan hết ra.
Làm nóng chảo rồi cho muỗng bơ vào cho tan chảy ra. Tiếp tục cho lần lượt tỏi băm, vài lát gừng cắt mỏng, vỏ chanh đã cắt sợi đảo đều. Cho thêm phần nước sốt vừa pha ở trên lại, đun đến khi nước sệt lại thì tắt bếp
Cá hồi đã áp chảo thì cho ra dĩa, rưới nước sốt vừa làm lên trên. Trang trí thêm vài lát chanh cắt mỏng, ớt cắt lát, lá bạc hà lên trên.
Cá hồi áp chảo có phần da giòn thơm, thịt mềm, không bị khô. Khi cá kết hợp với nước sốt chua ngọt thì vô cùng hấp dẫn, đảm bảo ăn hoài không chán.
Giá trị dinh dưỡng từ món ăn mang lại
Cá hồi với sự đa dạng trong cách chế biến lại có nguồn dinh dưỡng dồi dào mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe cho con người.
– Vitamin B12 giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, tái tạo DNA.
– Nhiều acid béo omega-3, DHA giúp giảm các bệnh về tim mạch, hệ thành kinh, sa sú về trí tuệ, bệnh Alzheimer và viêm khớp dạng thấp.
– Đặc biệt omega-3 và DHA rất có lợi cho sức khỏe phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Bạn nên thay thế cá hồi cho các loại cá nhiều thủy ngân.
Chỉ số hàm lượng vitamin B cao có trong cá hồi:
– Vitamin B1 (thiamin): 18% RDI
– Vitamin B2 (riboflavin): 29% RDI
– Vitamin B3 (niacin): 50% RDI
– Vitamin B5 (axit pantothenic): 19% RDI
– Vitamin B6: 47% RDI
– Vitamin B9 (axit folic): 7% RDI
– Vitamin B12: 51% RDI
Công dụng của chanh trong chế biến món ăn
Ngoài tác dụng dinh dưỡng hay cung cấp vitamin C thì nước cốt chanh, vỏ chanh hay lá chanh có vài trò rất lớn đối với việc sơ chế và chế biến tất thẩy các món ăn.
1. Tăng hương vị cho thịt ức gà
Ức gà là phần thịt ngon của gà với rất ít lượng chất béo. Đây cũng là lý do khiến ức gà rất dễ bị khô nếu không hiểu cách chế biến. Trước khi nấu nếu chà chanh lên miếng thịt thì sẽ giúp thịt gà ngọt. Các acid có trong nước chanh làm phá vỡ các sợi liên kết trong gà làm thịt gà mềm hơn rất nhiều.
2. Giúp rau xanh
Cho nước chanh vào lúc luộc rau giúp rau xanh tươi hơn rất nhiều.
3. Dễ bóc vỏ trứng
Thêm vài lát chanh cắt mỏng vào nồi nước luộc trứng sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc bóc vỏ trứng.
4. Chống thâm các loại trái cây
Các loại quả như táo, chuối…những loại quả dễ thâm sau khi cắt và để trong không khí sẽ giữ nguyên được màu sắc khi cho thêm chút chanh vào nước ngâm. Trong pha chế cũng ứng dụng cho chanh vào các loại nước dễ thâm để giữ màu cho sản phẩm
5. Tăng hương vị cho món cá nướng
Khi đặt vài lát chanh ở dưới khay nướng sẽ giúp khay sạch, cá đỡ tanh và món ăn thơm hơn
6. Giúp cơm trắng và tơi
Khi lấy nước nấu cơm, cho thêm khoảng 2 muống nước chanh vào cùng. Điều này giúp hạt cơm trắng và tơi hơn khi nấu xong
7. Trong việc làm bánh mỳ
Nước cốt chanh khi bổ sung vào việc nhào trộn bánh mỳ giúp liên kết gluten trong mạng được chặt, liên kết tốt hơn. Từ đó giúp bánh mềm, dai và không bị khô
8. Tăng hương vị cho món súp, hầm
9. Thay thế buttermilk khi làm bánh
Buttermilk là phần lỏng của bơ. Cho 2 thìa cốt chanh vào cốc sữa có vài thìa sữa béo, khuấy đều rồi để tỏng 15 phút ta sẽ có ngay nguyên liệu buttermilk khi làm bánh
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn cá hồi sốt chanh
Hiện nay trên thị trường xuất hiện tràn lan các loại thịt bẩn, thịt không rõ nguồn gốc,.. gây tâm lý hoang mang cho người tiêu dùng với cương vị là một người tiêu dùng thông minh bạn cần tỉnh táo trong việc chọn lựa nhà cung cấp cũng như sản phẩm phù hợp. đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thịt nhập khẩu.
Công ty chúng tôi với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này và đã được sự tin yêu rất lớn của người tiêu dùng trong thời gian qua. Vì thế bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua sắm ở đây.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 899 hoặc truy cập vào website http://thucphamhuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay bạn nhé!
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
BÍ QUYẾT LÀM CÁ HỒI SỐT BƠ TỎI NGON BẤT BẠI
ĂN CÁ HỒI SỐNG CÓ TỐT KHÔNG? NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN CÁ HỒI SỐNG
NẤU CANH CÁ HỒI CHO QUÁN BÌNH DÂN LIỆU CÓ TỐN KÉM
