Mục Lục
Cốt lết – phần thịt lấy từ sườn của heo với tỉ lệ xương nhỏ, nạc rất nhiều, có đường viền mỡ xung quanh giúp thịt ngon hấp dẫn khi chế biến đa dạng món ăn.
Cùng tìm hiểu những món ngon từ cốt lết trong chuyên mục món ngon mỗi ngày nhé!
1. Khô heo miếng
Nguyên liệu:
Thịt cốt lết
Sả, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm
Gừng
Bột ớt
Dầu hào
Dầu điều
Bột nghệ
Ngũ vị hương
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Thịt heo rửa sạch và để ráo nước, cắt miếng mỏng khoảng 0,5 cm theo sớ dọc của thịt.
Các nguyên liệu rửa sạch và cắt lát
Cho sả, gừng, tỏi, ớt vào máy xay nát (không cần nhuyễn quá) rồi cho vào tô cùng tất cả nguyên liệu: đường, nước mắm, dầu hào, bột ớt, bột nghệ, bột ngũ vị hương, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu màu điều, dầu ăn vô trộn đều lên cho tan gia vị.
Trộn đều thịt và gia vị rồi ướp khoảng 7 tiếng
Tiếp đó cho thịt đã ướp vô chảo rim trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khô lại thì tắt bếp
Làm nóng lò nướng 100 độ. Tiếp đó bỏ thịt vào sấy 100 độ 1 tiếng 30 phút hoặc cho tới khi được độ khô tùy ý, cứ 15 phút lại lấy ra trở miếng thịt 1 lần cho tới khi khô.
Khi khô heo đã khô như ý lấy ra để nguội, cho vô hủ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Cốt lết heo nướng dầu hào
Nguyên liệu:
Cốt lết
Bột mỳ
Nước mắm
Dầu hào
Nước tương
Hành lá
Tiêu
Dầu ăn
Tỏi
Ớt bột
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Cốt lết rửa sạch, đập mềm và ướp nước mắm, tiêu khoảng 30 phút
Tẩm sườn với bột mỳ cho đều các mặt
Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng thì thả từng miếng thịt vào rán. Rán vàng đều hai mặt sườn cốt lết thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn, phi tỏi, rưới vào một ít dầu hào, ớt bột, đường, xì dầu, một ít nước lọc rồi đun sôi.
Nêm nếm lại phần nước sốt cho vừa ăn rồi cho tiếp thịt sườn cốt lết đã rán vào chảo, đun đến khi phần nước sốt dầu hào bám đều quanh miếng sườn thì tắt bếp và thêm hành lá vào.
3. Sườn cốt lết rim sả
Nguyên liệu:
Cốt lết heo
Sả
Tỏi
Ớt
Hành lá
Bột năng
Chanh
Tiêu
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Cốt lết cắt miếng dày khoảng 1cm rồi dùng búa chuyên dụng đập nhẹ cho mềm và dễ thấm gia vị
Ướp sườn cùng ớt, nước mắm, cốt chanh, muối, tiêu đen, đường, sả
Hỗn hợp nước rim gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước
Chiên vàng thịt cốt lết rồi vớt ra để ráo dầu
Dùng chảo khác, phi thơm sả băm, tỏi và ớt xay.Trút phần sườn cốt lết đã chiên vào đảo đều và cho hỗn hợp nước rim sườn pha sẵn vào.
Rim đến khi nước cạn dần và hơi sệt thì cho hành lá vào và tắt bếp. Xếp sườn ra dĩa, cho một ít sả bào mỏng lên trên để trang trí và tăng hương vị.
Nên chọn mua cốt lết ở đâu?
Các công ty cung cấp sản phẩm thịt lạnh đông đang dần là đối tác bền vững với các quán ăn, nhà hàng, trong đó Công ty Thực phẩm Hữu Nghị tự hào là đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, uy tín và chuyên nghiệp. Tại Thực phẩm Hữu Nghị luôn cam kết: nguồn gốc rõ ràng – an toàn thực phẩm; giá rẻ – chất lượng hàng đầu; chính sách tốt từ công ty; đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Hơn 10 năm kinh nghiệm cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp dày dặn nhiều năm trong nghề, luôn đáp ứng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Hứa hẹn mang lại cho khách hàng những loại thực phẩm cần thiết và chất lượng nhất với nhu cầu của khách.
Với tiêu chí: “ Chất lượng- An toàn- Giá tốt” THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường. Chất lượng luôn đạt chuẩn mọi người có thể yên tâm. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả thực phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.
Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, giao hàng nhanh trong ngày.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 899 hoặc truy cập vào website http://thucphamhuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
