Sườn cay khổng lồ là món ăn đặc trưng nổi tiếng của xứ chùa vàng – Thái Lan cũng là món ăn mà Lisa – ca sĩ nhóm nhạc Blackpink rất yêu thích. Hôm nay mình cùng tìm hiểu công thức của món ngon này nhé!
Cách làm sườn cay Thái Lan mà đi đâu Lisa cũng oder
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn nguyên tảng
Hành củ
Hành tây
Rau mùi
Ớt xanh
Tỏi, gừng, chanh
Gia vị nêm nếm
Cách thực hiện:
Sườn mua về rửa sạch và để ráo nước. Chần sơ thịt qua nước sôi với ít muối và gừng để đảm bảo thịt được loại bỏ hoàn toàn chất bẩn, mùi hôi
Củ cải rửa sạch, cạo vỏ và thái miếng dày 2cm. Đồng thời sơ chế hành tây để ninh cùng với sườn
Rau ngò cắt đôi, một ít ninh cùng sườn, còn lại để cho vào nước sốt
Tiến hành cho củ cải, sườn, rau ngò, hành tây, tỏi, gừng và ớt xanh (có thể bỏ hạt nếu bạn không ăn cay) vào nồi nước hầm
Khi nước hầm nóng lên thì cho thêm tiêu hạt, mỳ chính, đường, nước mắm và giấm vào nêm nếm cho hợp khẩu vị
Tùy vào độ dày miếng sườn mà thời gian hầm dài ngắn khác nhau. Lưu ý trong quá trình ninh nên chanh để vớt bọt ra, giúp cho nước hầm trong hơn
Băm nhỏ ớt trong một tô riêng, Rau mùi thái nhỏ
Sườn chín thì vớt ra và xếp thành hình chóp trên dĩa
Dùng nước hầm sườn, thêm vào ớt xanh, rau mùi đã cắt ở bước 4 và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Ớt xanh và rau mùi sẽ giúp nước dùng có vị cay nồng, thơm.
Vắt lấy nước cốt chanh, lọc hạt. Chờ nước dùng nguội thì cho nước cốt chanh vào, tránh trường hợp cho nước cốt chanh vào lúc nước dùng đang sôi, cách làm này làm cho nước dùng bị đắng.
Rưới hỗn hợp nước dùng lên đĩa sườn đã bày trên dĩa
Lưu ý: Rưới từ trên xuống, đều tay để đảm bảo không phần thịt nào thiếu nước dùng.
Bí quyết chọn sườn cho món sườn cay ngon chuẩn vị
Chọn sườn hay các phần thịt khác cần chọn phần tươi ngon. Khi chọn, bạn nên chọn phần sườn có màu hồng tươi, khi dùng tay ấn vào sườn có độ đàn hồi tốt. Sườn không bị mềm nhũn, có các dịch lạ xung quanh hay nhớ chảy ra khi ấn vào. Ngửi vào thấy thịt có mùi đặc trưng và không có mùi lạ hay ôi thui.
Khi chọn nên để ý chọn các sườn có xương dẹt, loại này có phần thịt nhiều hơn so với phần sườn xương to. Tuy nhiên cũng không nên chọn sườn quá bé vì có thể phần này được lấy từ những chú lợn còn non, chưa đủ tuổi xuất chuồng hoặc bị bệnh phải giết mổ sớm.
Bảo quản sườn heo đúng cách:
Đối với thịt sống, bạn nên rửa sạch sau khi mua, cho vào từng túi nhỏ nilon rồi cho vào ngăn lạnh với nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C. Khi bảo quản trong nhiệt độ này, thịt có thể sử dụng trong vòng 4 – 12 tháng. Và nếu bảo quản trong ngăn mát từ 1 đến 3 độ C thì thịt có thể sử dụng trong khoảng 5 ngày.
Đối với thịt heo chín, ta dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn đông ở nhiệt độ từ -17 đến -18 độ C thì thịt có thể bảo quản được từ 2 – 6 tháng. Với nhiệt độ ở ngăn mát từ 4 – 5 độ C thì thịt bảo quản được trong 3 – 4 ngày kể từ ngày nấu chín thịt.
Chọn sườn heo cho các món ăn của quán ăn nhà mình
Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị chúng tôi chuyên cung cấp thịt sườn heo từ nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn và có chứng nhận nguồn gốc nên khách hàng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, công ty còn cung cấp các sản phẩm thịt heo khác cũng như thịt bò, thịt trâu và các loại hải sản chất lượng khác.
Đồng thời THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cam kết có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách nhanh chóng và đầy đủ nhất, giúp khách hàng nắm kĩ hơn về sản phẩm sườn non heo nhập khẩu để lựa chọn dễ dàng hơn.
Hãy là người mua hàng thông minh, lựa chọn cho mình những sản phẩm sạch, chất lượng, đảm bảo nhất ở những nơi uy tín, chất lượng. Còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ với THỰC PHẨM HỮU NGHỊ của chúng tôi qua địa chỉ website: http://thucphamhuunghi.com để có ngay một bữa ăn ngon lành, đầy bổ dưỡng cho gia đình, cho quán ăn của bạn.
Hơn thế nữa nếu có bất cứ một thắc mắc gì về thực phẩm, cần bổ sung thông tin bạn có thể liên hệ hotline: 0901 892 899 bạn sẽ được tư vấn từ A đến Z mọi vấn đề để có thể yên tâm mua hàng.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
NHỮNG YẾU TỐ CẦN LƯU Ý KHI LỰA CHỌN THỰC PHẨM SAU DỊCH
HƯỚNG DẪN LÀM SỐT ƯỚP NẠC DĂM CHIÊN CỰC NGON
MÓN SAO THÍCH – CÁCH LÀM CANH XƯƠNG HẦM CAY HÀN QUỐC GAMJATANG MÀ LISA BLACKPINK CỰC THÍCH
