Mục Lục
Cá hồi thường được bắt gặp với những món ăn nổi tiếng trong các nhà hàng sang trọng, đi kèm đó ta sẽ nghĩ sẽ rất tốn kém nếu dùng để nấu canh cá hồi trong các quán bình dân. Cùng tìm hiểu xem liệu có thể không nhé!
Cá hồi là gì và nguồn dinh dưỡng vốn có từ cá hồi
Cá hồi là cá sống dọc bờ biển của cả Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cá hồi được sản xuất nhiều trong ngành nuôi trồng thủy sản ở nhiều nơi trên thế giới. Về đặc trưng, cá hồi là cá ngược sông để sinh sản: chúng sinh ra tại vùng nước ngọt, di cư ra biển và sau đó quay lại vùng nước ngọt để sinh sản. Cá hồi là một nguồn dinh dưỡng vô cùng đã dạng và phong phú cung cấp cho con người. Một phần cá hồi có chứa khoảng 200 calo, ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D rất dồi dào. Ngoài ra cá hồi còn chứa Astaxanthin là một chất chống oxy hóa giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt và còn giúp kiểm soát cân nặng cơ thể, bảo vệ sức khỏe não bộ. Ngoài ra, cá mòi, cá hồi còn là một kho tàng cung cấp canxi đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày cho cơ thể, với 170g cá hồi có khoảng 350mg canxi. Đặc biệt, cá hồi là một loại thực phẩm ngon.
Chi phí phải trả khi mua nguyên liệu nấu canh cá hồi
Thường canh chua sẽ có các món rau chuyên dụng, nếu mua giá sỉ ở chợ đầu mối, giá cả rất phải chăng
Cá hồi nếu mua cá hồi file thì giá mới cao, trên thị trường có giá từ 300 nghìn đồng/kg
Nhưng khi chế biến canh chua thường chỉ dùng đầu cá, vây và lườn cá với giá không cao như file cá hồi.
Với đầu, vây, lườn cá hồi tươi sống giá thị trưởng chỉ còn dưới 100 nghìn đồng/kg
Khi bạn kinh doanh quán ăn thì cần số lượng lớn nên phù hợp hơn khi mua hàng đông lạnh
Với giá cá hồi nấu canh chua đông lạnh nhập khẩu chỉ còn 75 nghìn đồng/kg với lườn và vây cá hồi, chỉ còn 39 nghìn đồng/kg khi mua đầu cá hồi tại Thực phẩm Hữu Nghị
(Giá báo của các sản phẩm áp dụng trong thời gian của bài viết và sẽ còn có sự thay đổi theo thời giá)
Chế biến món canh cá hồi bình dân
Canh chua là một món rất dễ chế biến lại phù hợp với khẩu vị nhiều người, thích hợp dùng cho tất cả mọi người, cá hồi được chế biến kỹ nên không hề bị tanh. Canh chua đầu hay lườn, vây cá hồi sau khi nấu xong có vị chua ngọt, đầu cá béo, thịt mềm, vây và lườn nhỏ nhưng cũng rất nhiều thịt, có phần mỡ dính cùng nhưng không ngán và ăn rất béo đậu bắp, giá, bạc hà vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngon và giòn.
- Đầu cá hồi
- Cà chua
- Đậu bắp
- Me hoặc chanh để làm chua
- Giá đỗ
- Bạc hà
- Trái thơm
- Tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: muối, nước nắm, đường, bột ngọt, tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, dùng dao cắt làm tư. Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu và cắt thành từng khúc cho vừa ăn.
Bạc hà tước phần xơ phía bên ngoài, cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Với giá, bỏ đi những cọng già, rửa sạch, rồi để ráo nước. Thơm rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.
Cho me vào một cái chén, đổ vào đó một chút nước ấm, ngâm cho me hòa tan vào nước, rồi lọc lấy nước cốt.
Cắt đầu cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi tanh.
Để khử hết mùi tanh của cá hồi thì có thể dùng một ít rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Ướp cá
Cá hồi sau khi rửa sạch, cho vào tô ướp với một ít muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm trong 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nấu canh chua
Bắt một cái nồi lên bếp cùng dầu ăn khi dầu nóng thì cho tiếp vào phần tỏi băm, phi cho vàng thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho cà chua vào xào trước khi nấu canh giúp canh chua có màu đẹp và thơm hơn.
Tiếp theo, cho nước lọc vào đun, khi nước đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào, nấu 15 – 20 phút cho cá chín.
Trong quá trình nấu canh, dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên, sau 20 phút cá đã chín cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi rắt bếp.
Vậy là canh chua đầu cá hồi đã xong, cho ra tô, rắc lên một ít tiêu và một ít ngò gai lên, thưởng thức thôi nào.
Mua cá hồi giá rẻ chất lượng ở đâu?
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ là cơ sở kinh doanh các mặt hàng thịt đông lạnh nhập khẩu lâu năm, là đối tác của nhiều quán ăn lớn, nhỏ. Ngoài thịt heo, bò, gà đông lạnh thì THỰC PHẨM HỮU NGHỊ còn cung cấp gà tươi ngon để đa dạng hóa các mặt hàng giúp khác hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.
Thực phẩm Hữu Nghị tự hào là đơn vị chuyên cung cấp sản phẩm đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng.
Ngoài ra, chúng tôi còn có đội ngũ nhân viên nhiệt tình giúp đỡ mọi thắc mắc của khách hàng, hỗ rợ khách hàng cắt nhỏ sản phẩm như có nhu cầu, đóng gói hút chân không và đóng thùng xốp giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn. Giao hàng nhanh trong ngày giúp khách hàng luôn có nguồn nguyên liệu kịp thời mà lại không làm biến đổi nhiều về thành phần dinh dưỡng.
Mọi người hãy gọi đến số 0901892899 hoặc truy cập website: http://thucphamhuunghi.com để được tư vấn và chọn sản phẩm chất lượng nhé!
Xem thêm:
CÔNG DỤNG ĐẶC BIỆT CỦA CÁ HỒI CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
BÍ QUYẾT NẤU CANH KIM CHI CÁ HỒI NGON CỰC ĐỈNH
LƯỜN CÁ HỒI NƯỚNG BẰNG GIẤY BẠC?
