Tranh thủ những ngày Sài Gòn và các tỉnh miền Nam đang thực hiện chỉ thị 16 để bảo vệ sức khỏe trong những ngày dịch bệnh, ta cùng tranh thủ nâng cao tay nghề nấu nướng nhé. Hôm nay sẽ là những món ngon từ nguyên liệu sườn heo.
Chọn mua sườn heo ngon để trổ tài
Trong bất kỳ món ăn nào thì yếu tố quan trọng tạo nên một món ăn ngon vẫn là chọn nguyên liệu đúng không nào.
Sườn heo nguyên tảng là loại sườn bẹ non được lấy từ xương sườn của con heo có phần thịt còn lại trên đó. Đây được chọn là những phần thịt được mong đợi nhất phi pha lóc heo. Những tảng sườn heo ngon được bảo quản ở nhiệt độ tối ưu, giữ nguyên được độ tươi ngon khi tới tay người tiêu dùng chính là nguyên liệu làm nên món ăn ngon đệ nhất.
Khi chọn sườn nên chọn những miếng sườn có cọng sườn dẹp và nhỏ vừa phải. Nếu chọn cọng sườn quá lớn thì đó là của những chú heo đã già, thịt sẽ bị dai. Những cọng sườn quá nhỏ thì có nguy cơ là được lấy từ những chú heo còn non chưa đủ tuổi giết mổ, hoặc là heo bị bệnh nên phải xuất chuồng sớm.
Đối với món xào chua ngọt, kho, rán…bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, có xương sụn giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn. Sườn ở đây thường là sườn thăn
Đối với món canh, cháo, bún thì nên chọn sườn có cả nạc lẫn mỡ để món ăn thêm phần ngon và béo.
Đối với các món nướng ta chọn phần sườn có nhiều thịt và xen lẫn mỡ. Mỡ giúp thịt không bị khô do tác dụng trực tiếp với nhiệt.
Menu món ăn từ sườn heo ngon cần bổ sung vào sổ tay
1. Sườn nấu pate
Nguyên liệu:
Pate gan heo
Cà rốt
Khoai tây
Hành tây
Dừa tươi
Tỏi và hành tím
Dầu điều
Chế biến:
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối, sau đó lấy ra để ráo
Khoai tây, cà rốt cắt miếng vừa ăn (kích thước vừa bằng sườn heo là được)
Hành tây cắt múi cau
Ướp sườn non với hành tím, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị
Cho hành tỏi phi thơm trên chảo rồi cho sườn vào xào. Xào đến khi sườn săn lại và chín đều các mặt thì cho qua nồi nấu cùng với nước dừa tươi
Trong lúc đợi sườn hầm với nước nước dừa thì xào qua khoai tây và cà sốt cho chín sơ rồi cho ra tô riêng
Tiếp tục xào hành tây với pate cho thơm
Sườn sôi khoảng 15 phút thì cho tất cả nguyên liệu vừa xào vào đun chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm chút hành lá, rau thơm lên trên và thưởng thức thôi
2. Bún sườn cải chua
Nguyên liệu:
Cải chua
Cà chua
Tỏi băm
Gừng cắt sợi
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Sườn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối, đợi ráo rồi ướp gia vị cho thấm
Cải chua vắt sạch nước, rửa qua nước sạch cho bớt chua rồi cắt khúc vừa ăn
Hấp sườn cùng một ít gia vị trong 45 phút
Phi thơm tỏi rồi xào cà chua, cải chua với hạt nêm, đường đến khi cải thấm gia vị
Cho phần cải xào vào nồi súp có sẵn xương, thêm đậu hũ, gừng cắt sợi hầm trong 15 phút cho thấm gia vị
Nêm nếm lại rồi tắt bếp và thưởng thức nhanh kẻo nguội nhé
3. Sườn chiên khoai lang
Nguyên liệu:
Khoai lang
Trứng gà
Bột mỳ, bột chiên xù
Tỏi băm
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Khoai lang rửa sạch, không cạo vỏ rồi cắt miếng tròn dày khoảng 1cm rồi ngâm với nước đá cho giòn trong 15 phút
Đổ khoai lang ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành chiên vàng. Vớt ra để cho ráo dầu
Sườn non sơ chế sạch rồi ướp với tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 15 phút cho thấm
Lăm sườn qua lần lượt là bột mỳ, trứng đánh tan rồi cuối cùng là bột chiên xù
Cho sườn vào chảo chiên vàng rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo
Cho đường, nước tương, nước mắm, nước lọc lên chảo khuấy đều cho sôi nhẹ thì cho sườn và khoai lang lên đâỏ đều cho thấm sốt
Khi sườn và khoai đã thấm đều thì cho ra dĩa, trải thêm ít mè đen rang chín và thưởng thức thôi. Chắc chắn sẽ không làm cả nhà phải thất vọng nhé
4. Sườn nấu xí muội
Nguyên liệu:
Tương xí muội, tương ớt
Tỏi, hành tây, hành lá
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Sườn non sơ chế sạch rồi ướp với tương xí muội, tương ớt, tỏi băm trong 20 phút
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
Hành tây cắt múi cau
Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài
Phi thơm tỏi trên chảo dầu rồi cho sườn vào chiên đến vàng và săn lại, thêm 1 ít gia vị vào trong bước này cho thấm với sườn
Sườn săn lại thì tắt bếp và cho hành tây vào đảo đều
Cho hết nguyên liệu vào xửng hấp thêm 30 phút là sườn và hành chín là ta có thể thưởng thức rồi
5. Bún ốc sườn heo
Nguyên liệu:
Ốc hương
Xương ống
Cà chua, me, bột nghệ, hành lá, tía tô
Rau sống ăn kèm
Giấm bỗng
Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Ốc ngâm với nước vo gạo và một ít ớt cho cay để làm sạch bùn và chất bẩn. Rửa nhiều lần cho sạch chất bẩn rồi lấy ruột ốc ra. Nếu ốc to thì có thể cắt đôi
Xương ống rửa sạch rồi cho vào nồi hầm. Sườn heo sơ chế sạch rồi cho vào nồi hầm chung
Chà chua cắt múi cau rồi xào sơ trên chảo riêng, cho tiếp ốc bươu vào xào chung, nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho vào nồi hầm chung, thêm giấm bỗng để tạo vị ngon đặc trưng cho món ăn
Bún chần qua nước sôi rồi rưới nước hầm vào, ăn cùng với rau thì ngon hết sảy
Chọn mua sườn heo tại Thực phẩm Hữu Nghị
Khi đến chúng tôi bạn không phải lo lắng về chất lượng và giá cả của sản phẩm. Tất cả các các nguyên liệu thịt, cá hay hải sản đều có giấy chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Đối tác của công ty là các nước có hệ thống trang trại tiên tiến, cùng với phương pháp chăn nuôi khoa học như: Mikar, Hà Lan, Ấn Độ, Úc, … Ngay tại công ty cũng trang bị các thiết bị hiện đại để có thể lưu giữ nhiều giá trị dinh dưỡng nhất của sản phẩm: kho lạnh với công nghệ làm lạnh và cấp đông nhanh chóng; những bộ máy chuyên dùng để cắt thịt, cắt xương theo quy chuẩn; máy đóng gói hút chân không bảo quản nguyên liệu tránh khỏi sự xâm nhập của vi sinh vật.
Ngoài ra, công ty TNHH THỰC PHẨM HỮU NGHỊ luôn cam kết giá thành ổn định, không biến động thay đổi nhiều như giá thịt ngoài thị trường, giảm bớt lo lắng về chi phí kinh doanh của cửa hàng bạn.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi bằng cách truy cập vào website http://thucphamhuunghi.comhoặc liên hệ qua hotline 0901892899 hoặc để được tư vấn, đặt hàng và nhận hàng ngay
Xem thêm:
Bí Kíp Tỉ Lệ Làm Nên Món Sườn Heo Chua Ngọt Thần Thánh!
Sườn sụn heo – sản phẩm hot tại Thực Phẩm Hữu Nghị
MẸO PHÂN BIỆT SƯỜN NON VÀ SƯỜN GIÀ
