Mục Lục
Nước lèo hay còn gọi là nước dùng là phần không thể thiếu của các món nước như hủ tiếu, bún mọc, bún thang, các loại miến…Nếu bạn đang kinh doanh quán phở, bún, hủ tiếu thì đọc bài viết này ngay nhé.
Chọn xương nấu nước lèo ngon
Một nồi nước lèo ngon để chế biến món ăn là rất quan trọng cho quán ăn của bạn. Đầu tiên, bạn phải chọn được phần xương ngon để làm nước dùng. Chọn những phần xương ống từ heo, bò giúp nước dùng ngọt và hấp dẫn. Bạn nên chọn các phần xương còn tươi và đỏ.
Khi bạn dùng số lượng nguyên liệu lớn để kinh doanh quán ăn thì nên chọn mua ở những cơ sở cung cấp thực phẩm đông lạnh. Nguồn nguyên liệu của bạn sẽ luôn đảm bảo cung cấp đủ, chất lượng kể cả những lúc có thiên tai, dịch bệnh xảy ra.
Cách hầm xương cho nước lèo ngon nhất
Sơ chế nguyên liệu:
Các loại xương cần rửa sơ qua, không nên ngâm nước hay muối, giấm
Chặt khúc vừa phải để khi hầm phần dinh dưỡng ngọt bên trong ống xương thoát ra làm cho nước lèo ngon hơn
Chế biến:
Cho nồi nước lên bếp và đun sôi. Dùng một lượng nhỏ muối và giấm để khử mùi hôi thịt trong quá trình hầm
Khi nước bắt đầu sôi thì cho xương vào. Khi nước bắt đầu có bọt thì tắt bếp và vớt xương ra
Cho xương vào nồi nước sôi khác và bắt đầu ninh
Khi nước đã sôi thì bạn bắt đầu cho nhỏ lửa và vớt bọt trên mặt nước giúp nước lèo trong hơn
Lưu ý là bạn không được cho nhiều muối vào nước hầm vì muối có thể làm mất đi vị ngọt của xương ống
Nếu muốn nước lèo ngọt hơn thì dùng hành tây và hành tím cắt múi cau cho vào hầm chung
Để nước dùng ngon chuẩn vị nổi tiếng thì bạn nên hầm trong khoảng 3 – 4 tiếng
Mẹo hầm cho nước dùng trong vắt, không bị đục
– Không đậy vung trong quá trình hầm và vớt bọt ra thường xuyên
– Dùng khăn vải lọc nước dùng qua một nồi khác nếu thấy nước quá đục và vụn xương nhiều
– Dùng lòng trắng trứng đánh tan cho vào nồi nước rồi khuấy đều lên. Khi đó bọt dính vào lòng trứng, ta chỉ cần vớt ra là nước sẽ trong trở lại
– Còn một cách bạn có thể áp dụng là cho vào nồi nước vài tai nấm đông cô hoặc vài lát khoai tây sống sẽ giúp nước lèo trong trở lại
– Có thể dùng nồi nấu chuyên dụng với sọt xương ở trong giúp hạn chế xương vụn và đỡ tốn công lọc nước dùng khi nấu với khối lượng lớn.
Giá trị dinh dưỡng trong xương ống
Xương ống là phần xương có hàm lượng dinh dưỡng cao, nên rất có lợi cho người dùng.
- Phần xương ống có chứa canxi nên chắc chắn sẽ giúp phát triển khung xương tốt, khiến cho xương chắc khỏe hơn và hạn chế các bệnh về xương như loãng xương và nhanh lành xương sau khi bong gân. Glucosamine trong xương ống cũng giúp hạn chế các hiện tượng đau khớp tay, chân và khớp vai.
- Vitamin A và chất béo trong xương ống cũng giúp cho cơ thể phát triển sức đề kháng với bệnh tật nói chung, giải độc cho cơ thể, lọc máu, hoạt huyết và chống lại các bệnh tiểu đường, khô da.
- Các khoáng chất khác trong xương như amino axit, glycine cũng giúp cho hệ tiêu hóa phát triển tốt hơn, giúp hoạt động trao đổi chất diễn ra thuận lợi, cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, từ đó hạn chế tối đa các chứng bệnh tiêu chảy, đầy hơi và đau bụng.
Nhìn chung, loại xương ống này có giá trị dinh dưỡng rất cao và giúp bạn phát triển cơ thể và sức khỏe theo nhiều khía cạnh khác nhau.
Địa chỉ tin cậy để mua xương ống nhập khẩu
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ là một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm đông lạnh uy tín được rất nhiều người lựa chọn hiện nay. Ngoài đáp ứng thịt ba rọi heo đông lạnh cho lượng khách hàng sỉ lớn, thì đơn vị còn cung cấp rất nhiều sản phẩm bán lẻ khác để bạn lựa chọn. Thực phẩm của chúng tôi luôn cam kết với các tiêu chí sau:
Thịt đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Được thực hiện thao tác cấp đông đúng cách và sau khi được nhập khẩu về sẽ được bảo quản ở nhiệt độ đạt chuẩn (-18 độ C). THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cam kết không sử dụng chất bảo quản, chất cấm vì vậy bạn không cần phải lo lắng về chất lượng, an toàn thực phẩm khi chế biến.
Không những vậy với mức giá cạnh tranh theo thị trường, cho nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về giá thành khi mua xương ống đông lạnh ở THỰC PHẨM HỮU NGHỊ. Chúng tôi mong muốn luôn mang đến cho bạn những sản phẩm có chất lượng và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng nhất.
Vì vậy nếu bạn muốn lựa chọn cho mình những phần xương ống tươi ngon đầy chất dinh dưỡng, thì hãy nhanh tay truy cập vào website: https://thucphamhuunghi.com/ hoặc gọi tới hotline: 0901.892.899 để biết thêm thông tin chi tiết cũng như cách đặt hàng cụ thể.
Xem thêm:
Xương ống heo có lợi ích gì cho sức khỏe?
Xương ống bò Úc mang lại lợi ích không tưởng cho cơ thể con người
Xương ống heo – tinh túy đến từ thiên nhiên
