Mục Lục
Cá hồi đã trở thành nguyên liệu thân thuộc trong bếp ăn của mọi nhà, vì vậy mà những lưu ý khi chế biến cá hồi ta cần phải tìm hiểu nhiều hơn bao giờ hết.
Lưu ý khi lựa chọn sản phẩm cá hồi
Đối với cá hồi tươi sống nguyên con:
Quan sát phần mắt cá, đảm bảo mắt cá trong, không bị đục hay ngả màu vàng. Bên cạnh đó mắt cá cũng phải hơi phồng lên, nếu mắt lõm là cá đã lâu ngày không còn tươi
Thân cá sáng bóng, da sát vào thân và không bị bong tróc hay trầy xước
Mang cá quan sat thấy màu đỏ tươi, không rách là được. Không mua cá khi mang bị sẫm màu, bị tái hoặc có những tụ máu bầm
Cá có mùi tanh đặc trừng chứ không phải mùi hôi hay mùi hóa chất.
Khi chọn nên cầm đuôi cá lắc lắc để xem thịt còn chắc không. Phần đuôi uốn cong đàn hồi tốt sau đó thì là cá còn tươi
Cá có màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thịt chuyển sang màu tối hơn là cá đã bị ươn hoặc trong giai đoạn phân hủy.
Khi nhấn tay vào thì vết lõm nhanh chóng được đàn hồi lại như trạng thái ban đầu
Quan sát thấy bề mặt miếng thịt khô ráo, không bị ẩm và chảy nước
Vân mỡ trắng xen trên cá có màu trắng sáng, không bị ngả màu cũng như có đốm nâu.
Lưu ý trong quá trình chế biến cá hồi
– Không được rã đông cá hồi trong lò vi sóng vì khiến chúng dễ bị khô cứng. Rã đông bằng cách để ngăn mát, ở điều kiện nhiệt độ thường đến khi cá hết lạnh mới đem đi chế biến
– Lấy hết xương cá khi chế biến phi lê bằng cách ấn nhẹ vào thịt cho xương nhổ lên rồi dùng nhíp lấy ra theo đường xương cá để tránh làm rách thịt cá
– Tẩm ướp gia vị quá sớm vào cá, điều này làm phá vỡ lượng protein có trong cá. Nên ướp cá khi chuẩn bị chế biến để cá không bị khô và cứng
– Khi nướng, áp chảo hay quay cá hồi thì không nên bỏ da. Vì cá hồi ta rất khó điều chỉnh nhiệt độ cho đúng. Phần da giữ lại giúp nhiệt truyền tới thịt được ổn định, giữ được nước ngọt và cá chín mềm hơn
– Rửa sạch các vết bẩn trên thân cá trước khi chế biến hay ngâm vào sữa tươi
– Không lật cá quá nhiều trong quá trình nấu, đặc biệt là áp chảo hay nướng. Tốt nhất chỉ nên lật một lần cho 2 mặt cá
– Tắt bếp ngay khi cá bắt đầu chín rồi để yên trên bếp. Lượng nhiệt còn lại sẽ giúp cá chín đều phần còn lại mà không bị cháy
Lưu ý trong bảo quản cá hồi
– Rửa cá hồi sạch trong nước muối loãng trước khi tiến hành cấp đông tại nhà
– Ướp lạnh cá nếu muốn sử dụng trong thời gian ngắn (<24 giờ)
– Nếu muốn mua cá ăn trong thời gian dài thì nên mua cá đông lạnh rồi chia từng khúc nhỏ để vào tủ lạnh.
– Cá sau khi rã đông nên sử dụng hết trong lần đó
Địa chỉ mua cá hồi ngon thần thánh
Đến với “Thực phẩm Hữu Nghị” bạn có thể yên tâm về chất lượng, chúng tôi luôn đặt lợi ích khách hàng lên hàng đầu. Với các sản phẩm được đóng gói có nhãn mác rõ ràng và được kiểm dịch bởi Cục an toàn thưc phẩm. Bạn hoàn toàn có thể truy xuất nguồn gốc một cách dễ dàng.
Không những thế công ty chúng tôi cũng vô cùng tự hào khi được hợp tác với các doanh nghiệp uy tín ở nước ngoài để đưa ra thị trường với đa dạng về sản phẩm có thể nói những thứ bạn cần công ty chúng tôi gần như có đủ từ thịt bò, gà, heo đến cá,…
Khi đến với “Thực phẩm Hữu Nghị” bạn sẽ được nhân viên chúng tôi tư vấn nhiệt tình, đồng thời còn được giao hàng ngay trong ngày.
Không đâu mà sản phẩm chất lượng giá cả lại rẻ như chúng tôi. Với nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn mua càng nhiều chiết khấu càng cao.
Còn chờ gì nữa mà không liên hệ với chúng tôi ngay nào với số hotline quen thuộc: 0901892899 hoặc truy cập vào website: http://thucphamhuunghi.com để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh.
Xem thêm:
Tổng hợp những mẹo vặt giúp khử mùi tanh của cá hồi
Vây cá hồi – Bảo quản đông lạnh tươi ngon, nhiều thịt
BÍ QUYẾT NẤU LẨU ĐẦU CÁ HỒI ĂN RỒI MÊ NGAY!
