Mục Lục
Chắc hẳn nhiều người khi nghe đến mô hình BẾP TRÊN MÂY sẽ có phần ngạc nhiên và tự hỏi: “là gì?”. Hôm nay, để THỰC PHẨM HỮU NGHỊ giải thích rõ cho bạn nhé!
Khái niệm mô hình BẾP TRÊN MÂY
Mô hình BẾP TRÊN MÂY còn gọi là Cloud Kitchen là tập hợp nhiều quán ăn trong khu vực và ở đó nhà hàng không có bất cứ vị khách nào, nhà hàng cũng không có bàn ghế ngồi lại, không cần trang trí quá bắt mắt để thu hút khách hàng vì ở đây chỉ phục vụ đồ ăn mang đi.
Đây là mô hình kinh doanh F&B (Food and Beverage Service là dịch vụ phục vụ nhà hàng và ăn uống) kiểu mới, nơi tập hợp nhiều nhà hàng đa dạng về ẩm thực.
Ở mô hình này, các đầu bếp sẽ ập trung vào công việc nấu nướng của mình, sẽ có Chef Station lo toàn bộ việc thiết lập, điều hàng nhà hàng, marketing cho nhà hàng gồm: mặt bằng bếp và các khu phụ liên quan để có một bếp ăn tiêu chuẩn, hệ thống kho, tủ lạnh, hệ thống quản lý đơn hàng và có thể phát triển trong tương lai là đối tác cung cấp lương thực, thực phẩm an toàn, chất lượng cho nhà hàng.
Lí do ra đời mô hình:
– Cuộc sống ngày càng bận rộn đặc biệt là ở thành phố, mọi người là việc trong văn phòng, trong xưởng từ sáng tới chiều tối về tới phòng, sinh viên thì học ở giảng đường, đi học nhóm, thực hành mất rất nhiều thời gian và nhu cầu lúc đó là đặt đồ ăn sẵn về nhà, công ty ăn cho nhanh, tiết kiệm thời gian khi nấu ăn đó cho việc nghỉ ngơi
– Hầu như mỗi người ai cũng có smart phone, có kết nối wifi, 3G, 4G ở khắp mọi nơi và ai cũng có thể đặt đồ ăn
– Các ứng dụng đặt đồ ăn hiện nay rất phổ biến và đa dạng như grab food, now, baemin… rất dễ để mọi người tiếp cận với mô hình mới này
– Thuận tiện với những người thường xuyên dùng ví điện tử thay vì tiền mặt
– Mô hình này có chi phí đầu tư thấp hơn vì chỉ cần tập trung vào không gian bếp, đầu bếp và các thiết bị quản lý đơn hàng
– Phù hợp với tình hình dịch bệnh hiện nay, hạn chế tập trung đông người và ra người nếu không có việc cần thiết
Cơ hội và thách thức với mô hình BẾP TRÊN MÂY
Cơ hội:
– Chi phí mặt bằng thấp
– Tiết kiệm chi phí trang trí quán ăn, bàn ghế
– Phục vụ được nhiều khách hàng hơn
– Có thời gian tập trung cho chất lượng món ăn của mình vì đây là kết nối duy nhất của nhà hàng với khách hàng
– Phù hợp với tình hình dịch bệnh hiện nay
” Một chuyên gia trong ngành cho rằng, đây là mô hình mang tính phá cách lớn so với ngành kinh doanh ẩm thực truyền thống. Mặc dù bếp trên mây chỉ mới bước đầu xuất hiện ở Việt Nam nhưng ông cho rằng trong tương lai sẽ phát triển mạnh vì rất tối ưu.
Theo báo cáo khu vực Đông Nam Á 2019, doanh thu của khu vực trong thị trường đặt và giao đồ ăn trực tuyến lên tới 3.492 triệu USD vào năm 2020. Riêng với Việt Nam, con số này lên tới 302 triệu USD năm nay.
Trong phân khúc giao đồ ăn trực tuyến tại Đông Nam Á, số lượng người dùng khoảng 89,52 triệu trong năm 2020 và dự kiến đạt 137,88 triệu năm 2024, còn với Việt Nam lần lượt là 10,56 triệu và 17,37 triệu.”
Thách thức:
– Hệ thống quản lý đơn hàng phải tốt, nên thiết lập một hệ thống riêng hay liên kết với grab, now, baemin…
– Đầu tư cho đầu bếp và món ăn thực sự chất lượng tốt nhất vì đây là “linh hồn” của mô hình
– Cần có nhiều chính sách chăm sóc, ưu đãi với khách hàng vì không có cơ hội tiếp xúc trực tiếp với khách
– Công suất hoạt động lớn
– Xây dựng thương hiệu và cạnh tranh
– Không nấu 1 món với số lượng lớn vì phục vụ đa dạng món ăn nên đảm bảo thời gian nhanh tới khách hàng
– Sắp xếp đơn hàng trước – sau hợp lý
Menu tham khảo các món mặn cho các cửa hàng:
Vì đây là mô hình phục vụ bữa ăn từ chính đến phụ cho khách hàng nên cần các món ăn chính từ thịt phục vụ cho khách hàng
Các món với thịt bò
– Thịt lõi vai bò nướng
– Thăn bò cuộn nấm kim châm
– Thịt bò xào đậu que..
Các món với thịt gà
– Ức gà luộc chấm muối tiêu
– Đùi gà chiên giòn
– Gà kho gừng
Các món với cá
– Canh chua lườn cá hồi
– Lườn cá hồi tẩm bột chiên giòn
– Vây cá hồi kho tiêu
– Cá kho tộ
Các món với thịt lợn:
– Thịt kho tàu
– Canh giò heo rau củ
– Thịt xốt đậu hũ
– Thịt lõi vai xào giá đỗ
– Thịt ba chỉ luộc
– Thịt quay hoặc thịt tẩm bột chiên giòn
– Thịt kho nước dừa
– Thịt băm viên
Địa chỉ tin cậy cho nguồn nguyên liệu của BẾP TRÊN MÂY
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ là một công ty chuyên về thực phẩm nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài chắc chắn là một nơi mà bạn không thể bỏ qua khi mua sắm. Được đem đến cho bạn những sản phẩm chất lượng đó không chỉ là niềm vui mà còn là động lực để chúng tôi có thể tiếp tục hoàn thành tốt sứ mệnh của mình hơn nữa
THỰC PHẨM HỮU NGHỊ nhập khẩu nguyên liệu từ nhiều nước trên thế giới với sự đảm bảo về nguồn gốc cũng như chất lượng theo nhu cầu của khách hàng, giúp quý khách yên tâm trong quá trình sử dụng. nếu bạn không an tâm về nguồn gốc, chúng tôi hoàn toàn có thể cung cấp đầy đủ các giấy tờ liên quan.
Hơn thế nữa khi đến với chúng tôi bạn còn có thể thoải mái lựa chọn các loại thịt nhập khẩu tươi ngon từ tôm, cá, heo, bò, gà,.. với giá cả chỉ bằng phân nửa thịt ở các khu chợ truyền thống. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí rất nhiều đúng không nào.
Với đội ngũ nhân viên làm việc chuyên nghiệp và nhiệt tình sẽ mang đến sự hài lòng cho quý khách khi tìm hiểu và mua hàng trên website, mang lại sự hài lòng, tiện lợi và tin tưởng cao. Đặc biệt hiện nay chúng tôi đang có chương trình giao hàng tận nơi, bạn chỉ cần ở nhà lên website chọn loại thịt mà mình đang tìm kiếm phần còn lại cứ để THỰC PHẨM HỮU NGHỊ lo. Thật sự tiện lợi quá đúng không nào.
Còn chần chừ gì nữa mà không gọi ngay cho chúng tôi qua số hotline: 0901892899 hoặc truy cập trang website: https://thucphamhuunghi.com/ để được tư vấn và giao hàng ngay trong ngày.
Xem thêm:
CÁCH CHỌN MUA ĐÙI GÓC TƯ DAI NHẬP KHẨU
BÍ QUYẾT CHO MÓN ĐÙI GÀ NƯỚNG MẬT ONG SA TẾ CỰC NGON
Ức gà file – Thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng
