Vào những ngày thời tiết se lạnh cuối năm như này thì một chén cơm nóng hổi cùng với nồi bò kho sốt vang thì chỉ mãi cảm nhận món ăn thôi mà quên đi mọi phiền muộn ngoài kia.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cho món bò kho sốt vang
Thịt bò: Chọn thịt có pha nhiều gân hoặc là phần dai hơn các phần khác để sau quá trình ninh nhừ thì thịt vẫn có độ dai giòn nhất định. Các phần thịt có thể lựa chọn là bắp bò, dẻ sườn bò, lõi vai bò…Và việc xác định địa điểm cung cấp uy tín để có những phần thịt ngon, đảm bảo chất lượng cũng rất quan trọng.
Cà rốt, khoai tây, cà chua, hành tây là các loại củ nấu cùng
Nước sốt cà chua dùng tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn
Gừng, sả, tỏi, hành tím dùng tại hương và khử mùi cho thịt bò
Rượu vang: nên chọn rượu vang đỏ để món ăn thơm và ngọt hơn, vàng đỏ có mùi thơm dậy hơn nhiều so với vang trắng
Các loại gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, đường, tiêu đen xay
Sơ chế nguyên liệu:
Gừng cạo phàn vỏ bên ngoài, rửa qua rồi đập dập, cắt khúc
Tỏi, hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn
Sả loại bỏ phần bẹ già bên ngoài, đập dập, cắt khúc.
Thịt bò rửa sạch, dùng muối và phần gừng đã đập chà lên thịt để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch. Nấu một nồi nước sôi, thêm ít muối và gừng đã đập vào rồi cho nguyên tảng thịt bò vào chần sơ. Chần khoảng 5 – 7 phút cho thịt tái bên ngoài thì vớt ra. Cắt thịt thành từng khúc rồi cho vào tủ lạnh để thịt được săn chắc.
Cà rốt, khoai tây, hành tây gọt vỏ, cắt thành từng khúc vuông vừa chừng với khúc thịt
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, luộc sơ trong nồi nước nóng. Cà chua chín tới thì cho ra bát để nguội, bóc phần bỏ bên ngoài và bỏ hạt bên trong. Lấy phần thịt rồi cắt nhỏ và để riêng.
Các bước tẩm ướp và chế biến bò kho sốt vang
Cho thịt bò vào tô đựng rồi thêm hành băm, muối, đường, tiêu, hạt nêm cùng với rượu vang vào trộn đều. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Cho nồi nấu lên bếp, phi thơm tỏi và hành băm cho đến khi vàng thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào săn, đến khi thịt bò săn lại thì cho sả cắt khúc vào xào chung.
Cho cà chua cắt nhỏ vào trộn đều đến khi cà chua thấm đều vào nguyên liệu thì cho nước sốt đã chuẩn bị vào nấu chung.
Nấu nước sốt khoảng 10 phút cho đến khi cạn sệt sệt thì cho rượu vàng vào, khoảng mực nước sấp xỉ thịt bò thì đậy nắp, ninh trong 30 phút.
Khi rượu hơi cạn thì cho thêm nước vào nấu. Nước sôi thì thêm cà rốt vào trước khoảng 10 phút, sau đó thêm khoai tây và hành tây.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, hầm thêm 30 phút cho mọi thứ chín mềm thì tắt bếp. Cho thêm ngò và tiêu lên trên để trang trí và dậy mùi cho món ăn.
Món ăn hoàn thành có mùi thơm thoang thoảng của của rượu vang và có mùi thơm đặc trưng của bò kho, thịt mềm, ngọt từng thớ và phần gân dai giòn
Nước dùng đậm đà, thấm đỏ và sền sệt, ăn với cơm trắng hay bánh mỳ đều rất ngon.
Chọn nguyên liệu ngon tại Thực phẩm Hữu Nghị
Khi đến với công ty khách hàng không phải lo lắng về giá cả hay chất lượng của nguyên liệu. Thịt cung cấp từ công ty là thịt cung cấp bởi các đối tác có hệ thống trang trại chăn nuôi gia súc, gia cầm nổi tiếng như Canada, Mỹ, Balan,… chế độ chăn nuôi khoa học; phương pháp giết mổ an toàn, không gây stress cho các động vật, gia cầm để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất và cùng với hệ thống cấp đông nhanh chóng để giữ nguyên chất lượng đến tay khách hàng. Với Kim chỉ nam “mang đến sản phẩm chất lượng nhất với giá rẻ nhất”, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng thịt và giá tại công ty. Toàn bộ thịt được cung cấp tại công ty đều có giấy chứng nhận nguồn gốc rõ ràng, giá cả không biến động nhiều và luôn đáp ứng đủ số lượng nguyên liệu khi khách cần.
Không những thế công ty chúng tôi cũng vô cùng tự hào khi được hợp tác với các doanh nghiệp uy tín ở nước ngoài để đưa ra thị trường với đa dạng về sản phẩm có thể nói những thứ bạn cần công ty chúng tôi gần như có đủ từ thịt bò, gà, heo đến cá,…
Khi đến với “Thực phẩm Hữu Nghị” bạn sẽ được nhân viên chúng tôi tư vấn nhiệt tình, đồng thời còn được giao hàng ngay trong ngày.
Không đâu mà sản phẩm chất lượng giá cả lại rẻ như chúng tôi. Với nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn mua càng nhiều chiết khấu càng cao.
Còn chờ gì nữa mà không liên hệ với chúng tôi ngay nào với số hotline quen thuộc: 0901892899 hoặc truy cập vào website: http://thucphamhuunghi.com để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
LÀM SAO ĐỂ NẤU BÒ KHO MAU MỀM, VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON
CÁCH CHẾ BIẾN NẠM BÒ, MUA NẠM BÒ Ở ĐÂU?
TOP 5 KIỂU NẤU BÒ KHO CỦA NGƯỜI VIỆT NAM
