Mục Lục
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc là một món ăn đặc sản của Phú Yên, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chính là mắt cá ngừ đại dương, kết hợp với các loại thuốc bắc như sả, gừng, hành tím, đinh hương, quế, hồi,…
“Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Món ăn này thường được chuẩn bị từ cá ngừ tươi ngon, kết hợp cùng các loại thuốc bắc truyền thống như đương quy, cam thảo, nhân sâm và nhiều loại gia vị khác.
Xem Báo Giá Mắt Cá Ngừ Cuối Bài Viết Này Nhé!
Xem Thêm: Hải Sản Giá Sỉ
Cách làm mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Để chuẩn bị món “Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc”, người ta thường bắt đầu bằng việc làm sạch cá ngừ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cá được hấp chín để loại bỏ mùi tanh và tạo độ ngon cho món ăn. Các loại thuốc bắc được chuẩn bị sẵn, sau đó được đun sôi cùng nước để tạo nên nền nước dùng đặc biệt cho món ăn này.
Nguyên liệu:
- 2 con mắt cá ngừ đại dương
- 1 nắm thuốc bắc (sả, gừng, hành tím, đinh hương, quế, hồi,…)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Xem Thêm: Hải Sản Nhập Khẩu
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu
- Mắt cá ngừ rửa sạch, loại bỏ màng đen bên trong.
- Thuốc bắc rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Ướp mắt cá
- Cho mắt cá vào tô, thêm thuốc bắc, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
-
Hầm mắt cá
Khi nước dùng đã sôi, các miếng cá ngừ sẽ được cho vào nấu chín trong nước dùng cùng với các loại thuốc bắc. Quá trình này giúp cá ngừ hấm thấm hương vị đặc trưng của các loại thuốc bắc, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đôi khi, người ta cũng thêm vào một số loại rau củ như cà rốt, nấm, hoặc củ dền để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
- Cho mắt cá vào nồi, thêm nước ngập mặt cá. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 2 tiếng cho mắt cá chín mềm.
-
Trình bày và thưởng thức
“Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” thường được phục vụ nóng hổi, cùng với cơm trắng. Hương vị đặc trưng của món ăn này thường mang đến cảm giác ấm áp và ngon miệng, đồng thời còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe theo quan niệm dân gian về các loại thuốc bắc.
- Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc chín mềm, thấm vị, nước hầm ngọt thanh, thơm nức mùi thuốc bắc. Món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon..
Tham Khảo Giá:
Mẹo nhỏ:
Món ăn này không chỉ là một món ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực và y học cổ truyền của người Việt. Đối với người yêu thích ẩm thực, “Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” là một điểm đến tuyệt vời để khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.
- Để mắt cá ngừ không bị tanh, bạn có thể rửa sạch với rượu trắng hoặc giấm.
- Khi hầm mắt cá, bạn nên để lửa nhỏ để mắt cá chín mềm, không bị nát.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, khoai tây,… vào nồi hầm để món ăn thêm hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Mắt cá ngừ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất. Omega-3 có tác dụng tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, Parkinson,… Protein giúp xây dựng và phát triển cơ bắp, xương, răng,… Vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.
>>>> BÁO GIÁ MẮT CÁ NGỪ
