Mục Lục
Thịt ba rọi hầm cuộn rau củ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba rọi béo ngậy, mềm ngọt với các loại rau củ tươi mát, thanh đạm.
Thịt Ba Rọi là một loại thực phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một phần của thịt heo, được lấy từ vùng bụng, giữa phần thịt và da, được cắt thành những miếng dày và ngắn.
Hotline & Zalo: 0901 892 899
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 100g nấm rơm
- 100g nấm hương
- 100g mộc nhĩ
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn. Xem thêm: Báo Giá Lưỡi Heo Không Cuống
Thịt ba rọi có hương vị đặc trưng của mỡ heo, thường được dùng để nấu các món ăn như heo kho tộ, heo quay, thịt kho trứng, canh chua,… Ngoài ra, thịt ba rọi còn là nguyên liệu chính để làm nem chua, thịt ba chỉ, giò lụa,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành từng miếng dài, bản to.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, thái múi cau.
- Nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím băm nhỏ.
Để sử dụng thịt ba rọi, ta cần phải tiền xử lý thật kỹ. Đầu tiên, ta phải làm sạch thịt ba rọi bằng cách rửa nước và lau khô. Sau đó, ta có thể thái thịt thành những miếng vuông hoặc hình tam giác tùy ý. Thịt ba rọi cũng có thể được ướp gia vị trước khi chế biến để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 2: Cuộn thịt
- Đặt miếng thịt lên thớt, cho cà rốt, hành tây, nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ lên trên, cuộn tròn lại.
- Dùng tăm xiên qua cuộn thịt để cố định. Xem thêm: Thịt Ba Rọi Hầm Cuộn Rau Củ
Bước 3: Hầm thịt
- Cho thịt cuộn vào nồi, thêm tỏi, hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm.
- Đổ ngập nước, hầm nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng cho thịt chín mềm.
Khi nấu chín, thịt ba rọi sẽ có mùi thơm đặc trưng và hương vị ngọt thanh. Thịt sẽ được chín mềm, dễ ăn và thấm đều gia vị. Thịt ba rọi có độ ngậm nước tốt, không bị khô khi nấu lâu.
Bước 4: Trình bày
- Thịt chín, vớt ra đĩa, chặt miếng vừa ăn.
- Múc nước hầm thịt ra bát, thêm chút hạt nêm, tiêu, khuấy đều.
- Dùng nóng với cơm trắng.
Thịt ba rọi là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và cách sử dụng linh hoạt, thịt ba rọi đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt cuộn không bị bục khi hầm, bạn có thể dùng tăm xiên qua cuộn thịt.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào món ăn như: su su, đậu cô ve,… để món ăn thêm đa dạng.
Thưởng thức:
Thịt ba rọi hầm cuộn rau củ có vị ngọt đậm đà của thịt ba rọi, vị thanh mát của rau củ, quyện với mùi thơm của các loại gia vị. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng rất ngon và bổ dưỡng.
Thực Phẩm Hữu Nghị:
ĐC: 40/2/5 Trần Thị Do, P Hiệp Thành, Quận 12, Tp HCM.
Hotline: 0901 892 899 0901 892 898 – Zalo TP Hữu Nghị
Email : nghivan86@gmail.com | MST : 031 333 6061
