Đăng ký Đăng nhập Bảng giá

  Danh Mục Sản Phẩm

-

BÍ MẬT VỀ THỊT Ở CÁC CỦA HÀNG BUFFET

30-06-2020
10:59

Hiện nay, kinh doanh theo mô hình Buffet được mở ra rầm rộ, thu hút được lượng lớn khách hàng ở nhiều lứa tuổi, phân khúc. Nguồn nguyên liệu thịt là yếu tố quan trọng giúp thuyết phục khách hàng quay lại quán lần thứ hai. Hãy cùng Thực phẩm Hữu Nghị tìm hiểu những bí mật về nguyên liệu này ở các quán buffet nhé!

Các loại thịt thường được sử dụng trong các nhà hàng Buffet.

Thịt bò: chứa nhiều sắt, protein, kali, axit amin… Bổ sung năng lượng cần thiết cho hệ cơ và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

 Bí mật về thịt ở các cửa hàng buffet

Các phần của thịt bò được sử dụng phổ biến:

  • Ba rọi bò Mỹ: Là phần thịt có những dải nạc, mỡ xen kẽ nhau, mang đến những đặc trừng riêng cho món. Thịt thơm, mềm, ăn không ngán. Thịt ba rọi bò Mỹ là lựa chọn phổ biến nhất của khách hàng tại các nhà hàng buffet.
    Có thể sử dụng phần thịt này ở rất nhiều món như: ba rọi bò nướng, ba rọi bò cuốn nấm kim châm, nhúng lẩu, bò né bông thiên lý, bò cuộn rau củ, …
  • Sườn bò: là một trong những phần ngon nhất, đặc biệt nhất của thịt bò. Thịt sườn bò chắc nhưng lại rất ngọt, không hề cứng. Vân mỡ xen kẽ trong thịt sườn bò mềm và béo ngậy khiến món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn.
    Phần thịt này được sử dụng chủ yếu trong món nướng
  • Bắp bò: Bắp bò là phần thịt gần 4 chân của con bò. Bộ phận này có đặc điểm là thịt chắc, màu đỏ tươi rất ngon mắt và có vị đậm đà. Nhờ chứa nhiều gân nổi, không có mỡ, bắp bò tạo cảm giác giòn dai, ít béo ngậy cho người ăn.
    Nên sử dụng phần thịt này ở các món: Nướng, nhúng giấm, lẩu, …
  • Thăn ngoại bò: là phần thịt ở phía lưng bò, đây được đánh giá là phần thịt ngon ngang với phi lê, và là phần thịt ngon nhất, phù hợp nhất để làm món Steak, phần thịt thăn ngoại bò không quá khô, cũng không quá béo bởi có 1 lớp mở mỏng phủ bên ngoài, và có các đường chỉ mỡ xen kẽ với khối nạc đi kèm.

 Bí mật về thịt ở các cửa hàng buffet

Thịt heochứa nhiều protein, hemoglobin. Chống thiếu máu, giảm ho, trị táo bón.

Các phần thịt heo được sử dụng phổ biến

  • Ba rọi heo: Phần thịt này không có xương, nhiều mỡ, cắt ra từ bụng của con heo. Xen kẽ các lớp thịt và mỡ giúp cho món thịt không bị khô. Đây cũng là phần thịt được sử dụng nhiều nhất tại các của hàng buffet vì giá thành rẻ, ăn ngon, thơm.
    Sử dụng phần thịt này cho các món: Nướng, nhúng lẩu, …
  • Sườn heo: Là phần xương nhỏ, dẹt và có nhiều thịt bao quanh phần xương, cũng thường có cả sụn nữa. Phần sườn thưởng được sử dụng trong các món nướng là chủ yếu.
  • Sườn sụn: Sụn heo là phần xương sụn ở đầu của sườn, sụn ở đây rất mềm có thịt bao quanh và sụn ăn rất ngon.
  • Bắp giò: Là phần thịt heo từ đầu gói heo đến đùi, có nhiều thịt và bổ dưỡng.
  • Nạc đùi: Là phần đùi sau của con heo đến khúc bắp giò. Có lớp da bên ngoài, ít mỡ ở giữa rồi đến phần thịt nạc.

Lựa chọn nguồn thịt.

Thời gian ban đầu, các chủ nhà hàng thường phải đi chợ từ sớm để chọn mua nguyên liệu được tươi ngon nhất. Nhưng cách làm này sẽ xảy ra rất nhiều bất cập.

  • Thứ nhất, các loại thịt không phong phú làm hạn chế các món trên menu.
  • Thứ hai, với lượng thịt lớn, thịt tươi sẽ rất khó bảo quản dẫn đến chất lượng thịt giảm.
  • Thứ ba, nguồn gốc thịt không rõ ràng, chất lượng thịt không đảm bảo.
  • Thứ tư, giá cả trên thị trường hiên nay rất biến động, không ổn định, mức giá heo đang ở mức rất cao.

Chính vì thế sự lựa chọn tối ưu là tìm kiếm một công ty chuyên cung cấp về các loại sản phẩm thịt đảm bảo được tất cả các yêu cầu trên. Và công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Thực phẩm Hữu Nghị chúng tôi tự tin đáp ứng được tất cả các nhu cầu cần thiết. Với nguồn thịt heo, bò được nhập khẩu 100% từ các nước như Mỹ, Balan, Úc, … Thịt được kiểm duyệt kỹ càng trước khi xuất khẩu và nhập khẩu, quy trình chăn nuôi đạt tiêu chuẩn quốc tế. Các loại thịt phong phú, được bảo quản đông lạnh, rất dễ để xử lý và chế biến

Những lưu ý khi xử lý thịt.

Bí mật về thịt ở các cửa hàng buffet

  • Bảo quản: Vì lượng thịt tiêu thụ rất lớn nên cần bảo quản đông ở nhiệt độ -18 độ C.
  • Rã đông thịt: Nên rã đông từ từ trong ngăn mát. Hoặc nếu trong trường hơp cần rã đông nhanh thì có thể cho vào túi nylon kín, ngâm vào nước, mỗi 30 phút thay nước một lần.
  • Cắt thịt: Để miếng thịt ngon thì phải cắt theo tiêu chuẩn nhất định. Mỗi lát thịt dày khoảng 0.5cm rộng khoảng 4cm. Với kích thước này, miếng thịt luôn ngon, không bị khô khi chế biến, giữ được độ ngọt, mềm, thơm, ứa nước.
  • Xắp xếp các khay thịt: Xen kẽ vs các khay rau củ, salad. Không đặt thịt ở khay đầu tiên vì 75% thực khách có xu hướng lấy đồ ăn ở khay đầu tiên. Những việc làm này sẽ giúp ích bạn rất nhiều trong quản lý một cửa hàng buffet

Lợi ích khi mua hàng tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ.

Ngoài thực phẩm chất lượng, giá rẻ thì THỰC PHẨM HỮU NGHỊ còn có những chính sách tốt cho người mua hàng như:

  • Giao hàng nhanh: Khi mua hàng tại đây bạn được giao hàng miễn phí trong TP. HCM, từ 3km trở lên, giao hàng ngay trong ngày.
  • Nhận cắt thịt theo yêu cầu: Nhằm tạo điều kiện cho khách hàng, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cắt thịt với kích cước và số lượng mua hàng theo yêu cầu của quý khách, giúp khách hàng bảo quản và chế biến nhanh chóng.
  • Chính sách về sản phẩm: Nếu thực phẩm bị lỗi do nhà sản xuất được công ty hỗ trợ đổi trả.
  • Nhân viên nhiệt tình: Chỉ cần bạn gọi tới số: 0901.892.899 thì được nhân viên trả lời tư vấn nhiệt tình, hoặc truy cập vào website: https://thucphamhuunghi.com/ mua hàng 24/24, không giới hạn thời gian mua và số lượng.

XEM THÊM

Những điều nhất định phải biết khi định mở quán nhậu

Cách làm nước chấm ngon cho món thịt bò nhúng mẻ

Bí quyết nấu lẩu đầu cá hồi ăn rồi mê ngay