Vào mùa mưa thì hành vi mua hàng và ăn uống của thực khách sẽ có thay đổi rất nhiều. Việc điều chỉnh thực đơn theo mùa cũng là một phương pháp hữu hiệu giúp các nhà hàng, quán ăn phát triển. Và sau đây là một số món ăn các bạn có thể đưa lên thực đơn mùa này để lấy lòng thực khách nhé!
Mục Lục
Cá kho thịt
Nguyên liệu: 1 kg cá Saba, 0.5 kg thịt ba chỉ hoặc phần nhiều mỡ sẽ rất ngon, 2 quả cà chua, 1 củ riềng, me chua, gừng, ớt, Nước caramel màu tự làm
Thực hiện:
Làm sạch cá cắt khúc vừa ăn.
Làm sạch thịt ba chỉ heo, cắt vuông, miếng nhỏ.
Cắt cà chua rửa sạch, cắt mỏng.
Riềng, gừng rửa sạch, gọt vỏ, băm nhuyễn.
Ướp riềng, gừng, ớt vào cá. Ướp thêm gia vị cho vừa ăn.
Chuẩn bị nồi kho với 1 lớp cà chua phía đáy nồi, tiếp thịt ba chỉ heo và cuối cùng là cá đã ướp sẵn. Thêm chút me, dầu ăn và đổ nước sấp mặt cá. Đun sôi trong 45 phút. Và món ăn đã sẵn sàng được phục vụ.
- Món ăn rất hợp được phục vụ ở các quán ăn phần, văn phòng, bình dân. Ở một số nơi sử dụng nồi kho nhỏ để phục vụ thực khách.
Thịt Ram Mặn
Nguyên liệu:
- 1/2 kg thịt đùi heo
- 3 muỗng mắm
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng hành tím, tỏi dã nhỏ
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng cafe tiêu
Thực hiện
- Thịt heo rửa sạch cắt miếng như đốt tay, ướp với gia vị trong 1 tiếng.
- Làm nóng chảo và phi hành tỏi cho thơm.
- Cho thịt heo vào xào thịt cho tới xém cạnh miếng thịt
- Sau đó cho thêm nước đến sấp mặt thịt và đun tới khi cạn.
- Bạn có thể cho thêm nước mắm nếu thích mặn hơn.
Cũng như món cá kho thịt, món thịt ram mặn cũng phù hợp với các quán ăn văn phòng, bình dân. Và thực tế hiện tại món này đang được sử dụng rất phổ biến vì món dễ ăn, rất đưa cơm.
Gân bò kho cay
Nguyên liệu:
- 300 gr gân bò
- 3 cây sả
- ½ củ gừng cỡ hai lóng tay
- Ớt (tuỳ thích)
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê đường
Thực hiện:
- Rửa sạch thịt bò, hầm trong 1 buổi (ít nhất 3 tiếng).
- Sả cắt khúc, gừng thái sợi, ớt cắt khoanh.
- Phi hành tỏi cho thơm rồi cho hỗn hợp sả, gừng, ớt xào tiếp cho thơm.
- Sau đó cho gân bò hầm và một chút nước hầm, một ít nước tương, một ít dầu hào rim cho tới khi sệt sệt thì cho chút đường đảo đều rồi tắt bếp.
Món này thì phù hợp hơn với quán nhậu, hoặc những quán cơm thịt bò sang chảnh hơn. Nhưng các quán ăn nhỏ cũng có thể thêm vào thực đơn cho phong phú.
Lẩu gà rượu nếp
Nguyên liệu:
- Cái và nước rượu nếp đã ngấu.
- Gà ta 1 con khoảng 2 kg. Với nguyên liệu 1 con gà như trên ta dùng 5-6 lạng rượu nếp và 1 bát con nước rượu nếp.
- Hành, mùi tàu; rửa sạch, thái khúc.
- Hành khô bóc vỏ 2-3 củ nướng sơ qua.
- Xương ống heo
Thực hiện:
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Xương ống heo chặt làm 2-3 khúc, làm sạch. Chần xương qua nước sôi, rửa sạch bọt bẩn. Cho nước vào nồi, ninh lấy nước. Trong khi ninh nhớ đun lửa nhỏ, vớt bọt.
- Ướp thịt gà với ½ chỗ rượu nếp.
- Cho ½ chỗ rượu nếp còn lại cho vào nồi. Cho them hành khô, nêm gia vị vừa ăn và đun sôi nước.
- Khi ăn cho gà vào nồi lẩu. Gà chín thì cho thêm rau ăn kèm vào cùng.
Món này cực kỳ thích hợp cho quán nhậu.
Các món kể trên là một số món mà các chủ nhà hàng, quán ăn có thể đưa vào thực đơn vào mùa mưa. Thế nhưng bài toán chi phí cũng là phần không thể thiếu khi làm ăn kinh doanh. Liệu với những nguyên liệu trên có hợp lý để món ăn có giá hợp lý để phù hợp với quy mô của quán hay không.
Bài toán chi phí với các nguyên liệu thịt heo, cá, bò
Các nguyên liệu như cá Saba, thịt nạc đùi, hay gân bò rất khó kiếm trên thị trường hiện nay và có giá không thấp, biên độ giá lớn, không ổn định. Thế nhưng tại Công ty TNHH XNK Thực phẩm Hữu Nghị cung cấp các loại nguyên liệu như cá saba, thịt ba chỉ heo, nạc đùi hay gân bò với giá rất mềm. Nguồn hàng luôn đảm bảo có đầy đủ mã vạch, nguồn gốc, hạn sử dụng còn mới. Bảng giá thịt, cá mới nhất được cập nhật tại đây.
Lợi ích khi mua hàng tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ.
Ngoài thực phẩm chất lượng, giá rẻ thì THỰC PHẨM HỮU NGHỊ còn có những chính sách tốt cho người mua hàng như:
- Giao hàng nhanh: Khi mua hàng tại đây bạn được giao hàng miễn phí trong TP. HCM, từ 3km trở lên, giao hàng ngay trong ngày.
- Nhận cắt thịt theo yêu cầu: Nhằm tạo điều kiện cho khách hàng, THỰC PHẨM HỮU NGHỊ cắt thịt với kích cước và số lượng mua hàng theo yêu cầu của quý khách, giúp khách hàng bảo quản và chế biến nhanh chóng.
- Chính sách về sản phẩm: Nếu thực phẩm bị lỗi do nhà sản xuất được công ty hỗ trợ đổi trả.
- Nhân viên nhiệt tình: Chỉ cần bạn gọi tới số: 0901.892.899 thì được nhân viên trả lời tư vấn nhiệt tình, hoặc truy cập vào website: https://thucphamhuunghi.com/ mua hàng 24/24, không giới hạn thời gian mua và số lượng.
XEM THÊM:
3 món ngon với phi lê cổ bò giúp lấy lòng mọi thực khách
Thịt lợn sẽ trở thành thuốc độc nếu ăn chung với những món này
