Chế Biến Gà Nướng Ống Tre

Gà nướng ống tre là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh Hòa Bình, Sơn La, Lai Châu… Món ăn này được chế biến từ thịt gà tươi, ướp với các gia vị truyền thống của người dân tộc, sau đó nhồi vào ống tre và nướng trên than hồng.

Hotline & Zalo: 0901 892 899

Thịt Gà Tươi Ngon

Để làm gà nướng ống tre, người ta thường chọn những con gà thả vườn, thịt săn chắc và thơm ngon. Gà được làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp với các gia vị gồm: muối, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt, sả băm, gừng băm, tỏi băm và lá mắc mật. Sau khi ướp khoảng 30 phút, người ta nhồi thịt gà vào ống tre đã được rửa sạch và cắt bỏ phần đầu. Tiếp đến, người ta dùng lá chuối tươi bọc kín đầu ống tre lại để giữ cho gà không bị khô và giữ được hương thơm của các gia vị.

Chi Tiết Cùng Hữu Nghị Thực Hiện Nhé:

Nguyên liệu:

• Gà ta 1 con (khoảng 1,2kg)
• Ớt xiêm xanh 5 quả, đập dập
• Hành tím 3 củ, băm nhỏ
• Tỏi 3 tép, băm nhỏ
• Sả 4 cây, băm nhỏ
• Gừng 1 củ nhỏ, băm nhỏ
• Lá chanh 5 lá, thái chỉ
• Mật ong 1 thìa canh
• Dầu ăn 2 thìa canh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà làm sạch, rửa kỹ, để ráo nước.
• Dùng dao khứa nhẹ trên thân gà để gia vị dễ thấm. Xem Thêm: Salad Thịt Gà Nướng Mật Ong
• Ướp gà với hỗn hợp gồm hành tím, tỏi, sả, gừng, lá chanh, ớt xiêm, mật ong, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường. Thời gian ướp tối thiểu 1 tiếng, tốt nhất là qua đêm.

Xem Thêm Món: Chế Biến Gà Sốt Dầu Hào

Bước 2: Chuẩn bị ống tre

• Chọn ống tre tươi, dài khoảng 30cm, đường kính 5-7cm.
• Đốt ống tre cho cháy phần vỏ ngoài, sau đó chà sạch lớp vỏ cháy và rửa sạch ống tre.
• Cắt bỏ phần đầu và đuôi ống tre, lấy hết lõi bên trong.

Bước 3: Nướng gà

• Nhồi gà đã ướp vào ống tre, dùng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm bọc chặt miệng ống.
• Ghim ống tre vào giá nướng, đặt lên bếp than. Xem Thêm: Canh Củ Sen Hầm Thịt Gà
• Nướng khoảng 1 giờ cho đến khi gà chín đều. Trong quá trình nướng, có thể dùng cọ phết mỡ lên ống tre để gà không bị khô.

Bước 4: Hoàn thành

• Gỡ gà ra khỏi ống tre và chặt miếng vừa ăn.
• Gà nướng ống tre ăn kèm với cơm hoặc bánh chưng, chấm với muối tiêu chanh.

Tham Khảo Một Số Sản Phẩm Thịt Gà:

1. Bọng Gà

2. Cánh Gà Tươi

3. DA GÀ

4. Đầu Gà

5. Đùi Góc Tư Tươi

6. Đùi Tỏi Tươi

7. File Đùi Gà

8. Ức gà file

9. Ức Gà

10. Xương Ức Gà

11. Phao Câu Gà

12. Gà tam hoàng

13. Gà công nghiệp nguyên

Tổng Kết:

Gà nướng ống tre được nướng trên bếp than hồng trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong quá trình nướng, người ta thường xuyên trở ống tre để gà chín đều các mặt. Khi gà chín, người ta lấy ống tre ra khỏi bếp than, bóc lớp lá chuối bên ngoài và chặt bỏ phần đầu ống tre. Món gà nướng ống tre khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt gà mềm mại, thơm ngon và giữ được trọn vẹn hương vị của các gia vị.

Gà nướng ống tre thường được ăn kèm với xôi nếp hoặc cơm lam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa của người dân tộc Tây Bắc Việt Nam.