Ăn gì bổ nấy – ăn gân y có bồi bổ gân cốt ?
Ắt hẳn đã từng một lần các bạn đã nghe tới gân y, nhìn thấy hoặc thậm chí là từng ăn. Nhưng sẽ rất nhiều người sẽ phân vân liệu ông bà xưa dạy rằng : “ Ăn gì bổ nấy”, ăn gân có thật sự bổ cho gân cốt ?
Với kinh nghiệm nhiều năm làm việc trong lĩnh vực thực phẩm, thucphamhuunghi hy vọng qua bài viết này sẽ giúp các bạn có một cách nhìn thấu đáo trong vấn đề này.
Gân y – một loại thực phẩm không những ngon miệng mà lại rất dinh dưỡng. Gân y là loại gân nằm ở chân con con bò. Một con bò chỉ có 4 chân, tương đương với 4 gân y, thế nên gân y rất ít, giá thành cao.
Gân y có màu trắng đục, có hình chữ y nên được gọi là gân y. Khi chế biến , màu gân y sẽ đổi sang trắng trong ngả vàng.
Các với các loại gân khác( gân vàng, gân lẫn thịt), gân y được đánh giá là phần ngon nhất vì nó được rút từ 4 lõi của bắp bò.