Mục Lục
Gỏi bò bóp thấu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong các bữa ăn. Món gỏi này được làm từ thịt bò thái mỏng, các loại rau thơm và gia vị, tạo nên hương vị chua ngọt, thanh mát và vô cùng hấp dẫn.
Xem Thêm: Thịt Bò Mỹ và Thịt Bò Nhập Khẩu
Nguyên liệu:
Để chế biến món gỏi bò bóp thấu, người ta thường sử dụng thịt bò thăn hoặc thịt bò bắp. Thịt bò được luộc chín, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn. Rau thơm dùng trong món gỏi gồm có húng quế, ngò gai, hành tây, hành tím và ớt. Các loại rau thơm này được rửa sạch, thái nhỏ và để ráo nước.
- 500g thịt bò thăn hoặc gầu >>> Thực Phẩm Hữu Nghị – Báo Giá Bắp Bò
- 1 củ hành tím lớn (hoặc 2 củ nhỏ)
- 1 quả chanh tươi
- Nước chấm chua ngọt (có thể mua sẵn hoặc pha theo công thức: 1 đường : 1 nước mắm : 1/2 chanh)
- Hành phi, rau thơm (tía tô, ngò gai, rau răm)
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, ớt (tùy chọn) Xem thêm: Chế Biến Món Bắp Bò Ngâm Nước Mắm
Gia vị để làm món gỏi bò bóp thấu gồm có nước cốt chanh, nước mắm, đường và tỏi ớt băm. Tỏi ớt được phi thơm, sau đó cho nước cốt chanh, nước mắm và đường vào trộn đều. Hỗn hợp gia vị này được nêm nếm sao cho có vị chua ngọt vừa phải, không quá mặn hoặc quá chua.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò, cắt bỏ phần gân và mỡ. Thái lát mỏng vừa phải.
- Đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào trụng sơ khoảng 5-7 giây rồi vớt ra ngay.
- Ngâm thịt bò trong nước đá lạnh để thịt giòn và không bị thâm. Xem thêm: Canh Xương Cổ Bò Măng Chua
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
- Pha nước chấm chua ngọt theo công thức đã nêu.
- Cho hành tím băm nhỏ vào bát nước chấm, trộn đều.
Bước 3: Trộn gỏi
- Vớt thịt bò ra khỏi nước đá, để ráo.
- Cho thịt bò, hành phi và rau thơm đã rửa sạch vào tô lớn.
- Rưới đều nước trộn gỏi vào, trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị.
Bước 4: Bóp gỏi
- Sau khi trộn đều, dùng tay bóp nhẹ gỏi để các nguyên liệu quyện vào nhau, thịt bò mềm hơn.
Bước 5: Trình bày
- Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi, rau thơm, tiêu và ớt (nếu thích).
- Ăn kèm với bánh phồng chiên giòn và nước mắm chấm.
Lưu ý:
Khi thưởng thức món gỏi bò bóp thấu, người ta thường trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, gồm thịt bò, rau thơm và gia vị. Món gỏi có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng. Vị chua ngọt của nước cốt chanh, vị thơm của các loại rau thơm, vị cay nồng của tỏi ớt và vị mềm mại của thịt bò hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
- Thịt bò nên thái lát mỏng, đều tay để dễ thấm gia vị.
- Không trụng thịt bò quá lâu, vì thịt sẽ bị dai.
- Nước trộn gỏi có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
- Có thể thêm các nguyên liệu khác như khế chua, dưa leo vào gỏi để tăng độ chua và giòn.
Tham Khảo Giá Các Sản Phẩm Thịt Bò Hiện Hành:
