Mục Lục
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc là một món ăn đặc sản của Phú Yên, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này có nguyên liệu chính là mắt cá ngừ đại dương, kết hợp với các loại thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử, thục linh,… tạo nên một món ăn hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao.
“Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ vùng biển miền Trung. Đây là một món ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích và tìm kiếm bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa cá ngừ tươi ngon và các loại thuốc bắc quý hiếm.
Xem Báo Giá Các Sản Phẩm Về Cá Ngừ Ở Cuối Bài Viết Nhé Cả Nhà
Hotline & Zalo: 0901 892 899
Nguyên liệu chế biến mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
- Mắt cá ngừ đại dương: 5 cái tại Thực Phẩm Hữu Nghị
- Thuốc bắc: táo đỏ, kỷ tử, thục linh, sa sâm, bá tử nhân,…
- Hành tím, tỏi, gừng, hành lá, tía tô
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối,…
Cách làm
Để có được món “mắt cá ngừ hầm thuốc bắc”, người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính như cá ngừ tươi, thuốc bắc và các loại gia vị khác như tỏi, hành, ớt, tiêu, muối, đường… Cá ngừ được lựa chọn từ những con cá to, chắc thịt và có màu sắc tươi sáng. Thuốc bắc được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng và tính hiệu quả của món ăn. Xem thêm: chế biến lẩu mắt cá ngừ
Quá trình chế biến “mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” cũng rất đặc biệt và phức tạp. Đầu tiên, cá ngừ được làm sạch, bỏ đi phần ruột và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, các miếng cá được ướp đều với gia vị và thuốc bắc để thấm đều mùi vị. Tiếp theo, người ta cho cá vào nồi hầm cùng với nước lọc và các loại rau thơm như lá chanh, lá quế, lá chanh dây… để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mắt cá ngừ tại Thực Phẩm Hữu Nghị rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp mắt cá ngừ
Cho mắt cá ngừ vào tô, ướp với các gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, muối, hành tím băm, tỏi băm, gừng thái lát, tía tô thái nhỏ. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Xem thêm: Top 5 Món Ăn Chế Biến Từ Mắt Cá Ngừ
Bước 3: Hầm mắt cá ngừ
Quá trình hầm cá kéo dài trong khoảng 2-3 giờ, đến khi cá chín mềm và thấm đủ hương vị của thuốc bắc. Khi ăn, món “mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” có màu sắc hấp dẫn, thịt cá dai ngon và hương vị đậm đà, đặc trưng của thuốc bắc. Điểm đặc biệt của món ăn này là phần mắt cá, được giữ nguyên và có màu đỏ tươi sáng, tượng trưng cho sự may mắn và tài lộc trong văn hóa Việt Nam.
Cho mắt cá ngừ đã ướp vào nồi, thêm thuốc bắc, hành lá, tía tô. Đổ nước ngập mặt cá, đun sôi.
Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-2 tiếng cho cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức
Ngoài hương vị thơm ngon, “mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” còn được xem là một món ăn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Cá ngừ giàu chất đạm và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, còn thuốc bắc có tác dụng bồi bổ sức khỏe và giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. Do đó, món ăn này được coi là một “thần dược” cho những người có công việc vất vả hoặc đang trong quá trình phục hồi sức khỏe.
Múc mắt cá ngừ hầm thuốc bắc ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún.
Mách nhỏ
- Để món ăn thơm ngon, Thực Phẩm Hữu Nghị khuyên bạn nên chọn mắt cá ngừ tươi ngon, mắt cá to, tròn, có màu nâu sáng.
- Khi ướp mắt cá ngừ, bạn nên ướp với các loại gia vị đậm đà như nước mắm, đường, hạt nêm để cá thấm vị.
- Khi hầm mắt cá ngừ, bạn nên hầm nhỏ lửa để cá chín mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Tác dụng
Trong nền văn hóa Việt Nam, “mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” cũng có ý nghĩa đặc biệt trong các dịp lễ tết. Món ăn này thường được dùng trong các bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt để chúc mừng và mang lại may mắn cho gia đình. Ngoài ra, món ăn còn được xem là một biểu tượng của sự sung túc và thành đạt, đồng thời thể hiện lòng biết ơn đối với thiên nhiên và cuộc sống.
Mắt cá ngừ tại Thực Phẩm Hữu Nghị là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và omega-3. Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, như:
- Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh.
- Tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu.
- Tăng cường thị lực, giúp mắt sáng khỏe.
- Bổ huyết, giúp da dẻ hồng hào.
Thực Phẩm Hữu Nghị:
Tóm lại, “mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của nền văn hóa và tâm linh của người Việt. Với sự kết hợp độc đáo giữa cá ngừ và thuốc bắc, món ăn này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe và mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Chính vì thế, “mắt cá ngừ hầm thuốc bắc” đã trở thành một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam được nhiều người yêu thích và tìm kiếm.
Với những tác dụng tuyệt vời trên, món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc là một món ăn rất bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
ĐC: 40/2/5 Trần Thị Do, P Hiệp Thành, Quận 12, Tp HCM.
Hotline: 0901 892 899 0901 892 898 – Zalo TP Hữu Nghị
Email : nghivan86@gmail.com | MST : 031 333 6061
Tham Khảo Giá:
