Mục Lục
- 1. Chọn mua sườn bò chất lượng
- 2. Ướp sườn bò cho thấm gia vị
- 3. Sơ chế các nguyên liệu khác
- 4. Sơ chế nồi hầm và luộc sơ sườn
- 5. Phi thơm các nguyên liệu
- 6. Hầm sườn với nước dùng
- 7. Thưởng thức món sườn bò hầm
- 5 menu cách chế biến sườn bò hầm ngon đơn giản
- Thực Phẩm Hữu Nghị.
- 5 câu hỏi thường gặp
- Liên Hệ Hữu Nghị.
1. Chọn mua sườn bò chất lượng
- Sườn bò mua ở chợ hay siêu thị phải tươi ngon, không bị dập nát. Thịt phải đỏ tươi, không bị có mùi khó chịu. Nên mua tại Thực Phẩm Hữu Nghị
- Sườn bò chọn phần thịt nhiều, ít mỡ và xương để khi chế biến không bị ngấy. Xem thêm: Cách Chế Biến Đùi Gà Tỏi Chiên Mắm
- Mua loại sườn bò có lớp mỡ mỏng vừa phải để khi hầm không bị ngấy mà vẫn giữ được vị ngậy ngậy béo của thịt.
BÁO GIÁ XEM CUỐI BÀI VIẾT
Xem Thêm: Thịt Bò Mỹ và Thịt Bò Nhập Khẩu
2. Ướp sườn bò cho thấm gia vị
- Sau khi mua về, rửa sạch sườn bò bằng nước lạnh, để ráo nước.
- Ướp sườn với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương.
- Cho thêm tỏi băm, hành khô băm, ớt bột. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều. Xem Thêm: Đầu Gà Nấu Món Gì Ngon
- Ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Sườn chín sẽ thơm ngon hơn.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt bỏ hạt cắt khúc. Xem Thêm: Món ăn xương cổ bò có thịt
- Hành lá nhặt bỏ rễ sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn tại Thực Phẩm Hữu Nghị chuyên cung cấp sườn bò nhập khẩu.
- Nước dùng dầm chuẩn bị sẵn để nấu (nước lọc hoặc nước dâu).
- Các gia vị như hạt nêm, đường, tiêu xay để riêng.
4. Sơ chế nồi hầm và luộc sơ sườn
- Cho sườn đã ướp vào nồi hầm sạch, đổ ngập nước.
- Cho thêm 1 nhánh gừng tươi đập dập để khử mùi hôi của thịt.
- Đun sôi với lửa lớn, khi sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 5 phút.
- Vớt sườn ra để ráo nước. Vứt bỏ nước luộc đi, rửa sạch nồi.
5. Phi thơm các nguyên liệu
- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi phi thơm hành khô, tỏi. Xem Thêm: Đùi Gà Dai Góc Tư
- Cho sườn vào xào săn lại 2 phút.
- Tiếp đến cho gừng, ớt vào xào cùng.
- Cuối cùng cho hành lá vào xào lên thơm. Xem Thêm: Đùi Gọ Bò Nấu Món Gì
6. Hầm sườn với nước dùng
- Đổ nước dùng vừa đủ ngập mặt sườn vào nồi hầm. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đậy nắp nồi lại, hầm nhỏ lửa khoảng 1 tiếng cho sườn chín mềm.
- Kiểm tra độ mềm của sườn bằng đũa. Nếu còn cứng thì hầm thêm. Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang ngon đúng điệu
- Tùy khẩu vị có thể cho thêm một chút nước hầm cho nước dùng sánh đặc.
7. Thưởng thức món sườn bò hầm
- Múc ra đĩa, rắc thêm tiêu, hành mùi lên trên là có thể thưởng thức.
- Món sườn bò hầm có vị ngọt đậm đà của xương và thịt bò, thơm mùi gia vị.
- Ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon tại Thực Phẩm Hữu Nghị cung cấp sườn bò ngon.
Menu 1: Sườn bò hầm nấm đông cô
- Nguyên liệu: 500g sườn bò, 200g nấm đông cô, hành tím, tỏi, gia vị. Xem Thêm: Chế Biến Chân Gà Seara
- Cách làm:
- Sườn ướp gia vị như mục 2.
- Nấm đông cô ngâm nở với nước ấm, cắt bỏ rễ, rửa sạch.
- Phi thơm hành tỏi, cho sườn và nấm vào xào.
- Hầm với nước dùng đến khi sườn chín mềm.
Menu 2: Sườn bò hầm khoai tây
- Nguyên liệu: 500g sườn bò, 300g khoai tây, hành tây, ớt chuông đỏ, gia vị
- Cách làm:
- Sườn ướp gia vị sẵn. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hầm sườn với nước dùng đến khi gần chín tới.
- Cho khoai tây vào hầm chung đến khi mềm là được. Xem Thêm: Chế Biến Chân Gà Rút Xương
Menu 3: Sườn bò hầm rau củ
- Nguyên liệu: 500g sườn bò, 200g cà rốt, 200g khoai tây, 200g cải thảo, gia vị
- Cách làm:
- Sườn ướp gia vị trước.
- Cà rốt gọt vỏ thái lát, khoai tây cắt miếng vuông, cải thảo xé nhỏ.
- Hầm sườn cho đến khi gần chín. Cho các loại rau vào hầm chung.
Menu 4: Sườn bò hầm sả ớt
- Nguyên liệu: 500g sườn bò, 100g sả, 50g ớt chuông đỏ, gia vị
- Cách làm:
- Sườn ướp đều gia vị. Sả bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Ớt bỏ hạt, cắt khúc.
- Hầm sườn với nước dùng đến khi gần chín mềm.
- Cho sả và ớt vào hầm cùng để lấy vị thơm.
Menu 5: Sườn bò hầm xương ống
- Nguyên liệu: 500g sườn bò, 500g xương ống, gia vị
- Cách làm:
- Sườn ướp gia vị trước 30 phút. Xương ống rửa sạch.
- Cho sườn và xương ống vào nồi, hầm với lửa nhỏ trong 2 tiếng cho đến khi mềm.
- Thưởng thức nước dùng ngọt từ xương và thịt sườn thơm ngon.
- Xem thêm: Phi lê cổ bò – Món ăn thuần Việt
Thực Phẩm Hữu Nghị.
Như vậy, cách chế biến món sườn bò hầm vừa đơn giản, dễ làm mà lại cho ra món ăn đậm đà hương vị. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và ướp gia vị kỹ càng là có thể có món sườn hầm thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt từ xương, béo của thịt, cay của ớt và thơm của các loại gia vị.
5 câu hỏi thường gặp
1. Mẹo nào để lựa chọn sườn bò ngon khi mua?
Để chọn sườn bò ngon, tươi khi mua nên lựa phần thịt nhiều, ít mỡ và xương. Chọn phần thịt đỏ tươi, không bị dập nát hay có mùi hôi khó chịu.
2. Cách luộc sơ sườn bò trước khi hầm giúp gì?
Luộc sơ sườn trước khi hầm sẽ giúp loại bỏ chất bẩn, mùi hôi trong thịt và khiến thịt chín mềm hơn. Nên luộc chừng 5 phút rồi vớt ra để hầm.
3. Thời gian hầm sườn bao lâu thì chín mềm?
Tùy khối lượng nhưng thông thường nên hầm sườn bò khoảng 1 – 1 tiếng 30 phút với lửa vừa để sườn chín mềm. Kiểm tra bằng đũa xem thịt có dễ xé không là biết.
4. Cách làm món sườn ram mặn hay sườn kho?
Để làm sườn ram mặn, sau khi luộc sơ chỉ cần phi thơm nước mắm, đường, tỏi ớt rồi cho sườn vào đảo đều tay. Còn sườn kho thì rang khô sườn, phi hành khô và nêm nếm đường, nước mắm khi sườn vàng đều.
5. Cách làm sườn sốt me chua ngọt?
Đun sôi nước dùng, cho sườn vào hầm chín. Riêng phần sốt me chua ngọt gồm nước cốt me, đường, tỏi, ớt băm. Khi sườn chín, rưới sốt me lên và đun sôi lại là xong.
Tham Khảo Một Số Mẹo Nấu Ăn Khác:
Liên Hệ Hữu Nghị.
ĐC: 40/2/5 Trần Thị Do, P Hiệp Thành, Quận 12, Tp HCM.
Hotline: 0901 892 899 0901 892 898 – Zalo TP Hữu Nghị
Email : nghivan86@gmail.com | MST : 031 333 6061
BÁO GIÁ: SƯỜN BÒ
